[发明专利]一种压缩型花生酥糖及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种压缩型花生酥糖及其生产方法。

背景技术

花生含有维E，营养丰富，现有花生的加工方法有炒、煮等，带壳花生食用时不方便，经加工后的花生米因其为脆性不适合各年龄阶层享用，且用手直接拿取食用，不卫生且携带不方便。

发明内容

本发明提供了一种压缩型的花生酥糖及其生产方法。

为解决以上技术问题，本发明的一种压缩型花生酥糖及其生产方法，以花生、糖为原料，按100g花生称量，糖的含量为300-500g。

a.处理：先将花生去壳；

b.干炒：半去壳后的花生炒熟；

c.去皮：炒熟后的花生待冷却后去皮；

d.斩切：去皮后的花生切成颗粒状；

e.装模：将切好的花生颗粒均匀填入各种形状的模具中；

f.熬糖：将颗粒状的糖放入热锅中溶化成糖浆；

g.浇糖：将热的熔融的糖浆均匀浇于模具内的花生上，5-10分钟后待糖浆冷却，将其压紧压平；

h.出模：出模即成花生酥。

本发明的一种压缩型的花生酥糖及其生产方法，其优点在于：将花生经糖包裹，本花生酥糖具有花生米的香、好吃的特点，别有风味，且易嚼食，易消化；适合各年龄阶层人享用。

具体实施方式

称取100g以花生，称糖500g；先将花生去壳，放入锅中炒熟；待炒熟后的花生冷却后去皮；再将去皮后的花生米切成颗粒状；将切好的花生颗粒均匀填入各种形状的模具中；将颗粒状的糖放入热锅中溶化成糖浆，加热温度为100℃；将热的熔融的糖浆均匀浇于模具内的花生上，5-10分钟后待糖浆冷却，将其压紧压平；出模：出模即成花生酥。