[发明专利]一种风味独特且无有害物质的茶叶蛋及其加工方法无效
| 申请号： | 200710191337.5 | 申请日： | 2007-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN101204236A | 公开（公告）日： | 2008-06-25 |
| 发明（设计）人： | 辛婷芬 | 申请（专利权）人： | 盛虹集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215228江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 风味 独特 有害物质 茶叶蛋 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.本发明的目的在于提供一种风味独特且无有害物质的茶叶蛋及其加工方法，其特征在于该方法按以下步骤进行：①准备大小适中的鸡蛋若干；②将鸡蛋洗净、在水中煮至半熟、放于冷水中激一下去掉蛋壳、两端用小刀均匀地划开并装入纱袋中备用；③根据个人的口味或喜好准备配料，将配料煮开；④将鸡蛋浸入一定温度的配料中一段时间，取出即可食用。
2.根据权利要求1所述的一种茶叶蛋及其加工方法，其特征在于：一次加工的鸡蛋数量应控制在10～20个左右。
3.根据权利要求1所述的一种茶叶蛋及其加工方法，其特征在于：鸡蛋在开水中煮的时间为6～10分钟。
4.根据权利要求1所述的一种茶叶蛋及其加工方法，其特征在于：鸡蛋两端的十安形小口尺寸为深约0.5cm、长约1cm。
5.根据权利要求1所述的一种茶叶蛋及其加工方法，其特征在于：配料温度为70～85℃，浸泡时间30～50分钟。
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