[发明专利]一种热球菌产高温普鲁兰酶的方法及产品

说明书

技术领域

本发明涉及一种菌株产酶方法，特别是一种热球菌(Thermococcus sp.HJ21)产高温普鲁兰酶的方法；本发明还涉及上述方法所产高温普鲁兰酶；属于微生物工程领域。

背景技术

工业上使用的谷类淀粉中，支链淀粉的含量约占70％～95％，α-1，6糖苷键在支链淀粉中约有4％～5％，普鲁兰酶(pullulanase，EC 3.2.1.41)专一性水解普鲁兰多糖和其他多糖如淀粉、糖原和极限糊精中的α-1，6糖苷键，形成小分子糖如葡萄糖、麦芽糖和麦芽三糖。在淀粉加工过程中，普鲁兰酶和糖化酶协同作用时，可以加速糖化过程，提高糖化率；和β-淀粉酶联合作用时，则可以大大提高麦芽糖得率。因而普鲁兰酶作为独特的降解α-1，6糖苷键的酶类，在食品、洗涤剂、纺织等行业中将淀粉转化成糖溶液的过程中被广泛应用。

1961年Bender和Wallenfels首次在Aerobacter aerogenes中发现普鲁兰酶，由于该酶具有切割α-1，6糖苷键的作用而倍受关注。目前应用的最广、产量最大的普鲁兰酶为丹麦NovoNordisk公司获得的嗜酸性分解普鲁兰多糖芽抱杆菌(Bacillus acidopulltelyticus)，其最适温度和pH分别为60℃和5.0，由于其最适温度较低，因此不适用于淀粉的液化过程。国外对普鲁兰酶进行了较为深入的研究，至上世纪九十年代，普鲁兰酶的研究主要集中在高温普鲁兰酶菌株的筛选及基因的克隆与表达。目前已在Pyrococcus woesei、P.furiosus、Thermococcus hydrothermail、Desulfurococcus mucosus等菌株中，成功克隆并表达了普鲁兰酶的基因。但国内对微生物产普鲁兰酶的研究报道很少。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种新的应用热球菌产高温普鲁兰酶的方法。

本发明所要解决的另外的技术问题是提供了上述方法所产高温普鲁兰酶产品。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。

本发明的特征包括利用热球菌(Thermococcus sp.HJ21)菌株产普鲁兰酶的方法，以及利用该菌株所产的普鲁兰酶产品。

本发明所涉及的菌株是热球菌(Thermococcus sp.HJ21)。该菌株已于2007年12月1日在Genebank公开(登陆号为198107)，网址为http：//www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/viewer.fcgi？db＝nuccore&id＝145559569。该菌株为公知公用材料，在该专利申请日起二十年内，公众如果需要，淮海工学院海洋学院实验室可对外提供。

一、本发明中的培养基