[发明专利]高级茯茶及其制备方法

说明书

一、技术领域：

本发明涉及一种以茯砖、红茶、绿茶为原料配制而成的高级茯茶及其制备方法。

二、背景技术：

茶是一种国饮。茶成了人们不可缺少的饮料。长期以来，人们根据自己的饮食习惯，形成了属于自己的茶文化，也创造了各种各样的制茶工艺和茶品种。按茶的品种分主要有茯砖、红茶、绿茶等等。而按茶的品牌分更是数不胜数。例如浙江的龙井、福建的铁观音、云南的普洱茶、安徽的黄山毛尖、湖南的茯砖茶、君山银针等等。

茶叶本身除含有茶素外，还有多种维生素如维生素A、B、C和矿物质钠、钾、铁、铜等。

茶还具有一定的助消化、减肥、调节人体新陈代谢，降血脂、降血压、降血糖等药用功能和保健作用。

有人为了提高茶的品质和功效，生产了各种各样的茶品种，扩大了茶本身的功能，如湖南临湘茶厂就提供了一种在茯砖茶里加入碘制成了含碘的茯砖茶。

三、发明内容：

本发明的目的在于提供一种将茯茶、红茶和绿茶的色香味融于一体的三茶合一的茶——高级茯茶及其制备方法。

本发明的技术方案是：一种高级茯茶，其特征在于：由茯砖、红茶和绿茶按重量比配制而成，其重量比为3∶1∶1。

本发明的制备方法是：A、精制茯砖：将优质黑毛茶按规格破碎，经高温发酵、计量紧压、缓步冷却、进烘发花、升温烘干、检测备用；B、精制红茶：将鲜叶加温揉软、发酵、升温烘干、分类检测备用；C、精制绿茶：将鲜叶刹青、烘干、精选检测备用；D、高级茯茶制作：将上述茯砖、红茶、绿茶分机粉碎、分类筛选，按3∶1∶1的配比混匀，在40-60℃进行发酵，紧压成形，检测包装。

本发明将茯砖、红茶、绿茶三茶合一，使三茶的色香味高度融于一体，综合了茯茶的温性，红绿茶的凉性，配制后PH值为6.55-7.35，使之成为一种具有独特风味的茶品，广泛适应于本国各民族乃至许多国家人民的口味，突破了我国茯砖只宜少数民族饮用的格局。

四、具体实施方式：

A、精制茯砖：将优质黑毛茶按规格破碎，经高温发酵、计量紧压、缓步冷却、进烘发花、升温烘干、检测备用；B、精制红茶：将鲜叶加温揉软、发酵、升温烘干、分类检测备用；C、精制绿茶：将鲜叶刹青、烘干、精选检测备用；D、高级茯茶制作：a、将茯砖、红茶、绿茶用粉碎机分别进行粉碎，筛选；b、称取粉碎筛选了的茯砖300kg、红茶100kg、绿茶100kg充分混合均匀；c、在40-60℃下发酵；d、将发酵好的原料紧压成型；e、检测包装。