[发明专利]一种高温稳定型缓慢消化淀粉及其制备方法

权利要求书

1、一种高温稳定型缓慢消化淀粉，其特征在于：它属于一种新型的低血糖生成指数变性淀粉。

2、根据权利要求1所述的一种高温稳定型缓慢消化淀粉，其特征在于至少约90％在2小时内被消化。

3、一种制备权利要求1或2所述高温稳定型缓慢消化淀粉的制备方法，依次由以下步骤组成：

(1)淀粉和水在混合罐中混合糊化，水份含量为10—95％重量；其中，淀粉为谷类淀粉、豆类淀粉、薯类淀粉或它们的改性产物；

(2)在30—140℃的温度范围内，在0.5—2Mpa的压力下改性处理0.5—3h；

(3)使用普鲁兰酶、α-淀粉酶对糊化淀粉进行脱支化处理，至少约90％被脱支

(4)进行热液处理改变淀粉的物化特性

(5)重结晶，并干燥高度结晶脱支淀粉。