[发明专利]一种杏仁枣

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有健脾、降脂、止咳和润肠功效的杏仁枣，属功能性保健食品领域。

背景技术

大枣和杏仁是我国盛产的具有丰富营养和保健作用的果品，大枣和杏仁除食用外还作为药用原料，新疆产的大枣和杏仁除此之外还有独特的功效，因此人们就喜欢食用，目前大枣有许多新品种，有的将大枣制成脆枣、蜜枣等，但多数是食用采摘不久的鲜大枣为多，而杏仁食用种类也较多，如果将两者结合一体利用大枣具有的补中益气、养血安神、健脾的功效和杏仁具有的祛痰止咳，平喘，润肠的功效制成一种功能性的保健食品，达到健脾、降脂、止咳和润肠，为人类的健康又增加了新的食品。

发明内容

本发明的目的正是为了充分利用新疆大枣和杏仁的保健作用而有机的结合一体制作一种具有健脾、降脂、止咳和润肠功效的杏仁枣，从而增加了保健食品的品种，也可提高人们的身体素质，又为大枣和杏仁的深加工提供出路

本发明的目的是通过下列技术方案实现的：

一种杏仁枣，其特征在于选用新疆产大枣和杏仁为原料并按下述方法制成的：将新疆产大枣用水清洗后加水浸泡使大枣含水在5～25％后，去除枣核，再将去核大枣在40～70℃温度下烘烤4～5小时，然后在每个烘烤的去核大枣腹中填塞新疆产杏仁，每个烘烤的去核大枣与填塞的新疆产杏仁重量(g)比为8～13∶0.75～0.9，最后经紫外线照射杀菌装袋封口制成杏仁枣产品。

本发明选用新疆产大枣和杏仁为原料，是强身健体的功能组份，新疆产大枣产自中国最阳光的新疆南疆阿克苏地区，是国家农业部确认的国家级绿色食品基地，由于吸收天赐阳光、天山雪水，取天地之精华，故有“天下第一枣”之美称。新疆南疆地区是全球最适宜生产优质红枣的地区。该地区光照时间长，且光照度强；特别有利于枣果可溶固形物积累，这也是造就“大枣”品质极优的根本原因。“大枣”的生长水分来源于天山冰雪雾化形成的雨露滋润和天山雪水的浇灌，水中富含氧离子，“大枣”基地地处阿克苏河、和田河、叶尔羌河三河交汇的塔里木河源头，是国内生态环境绝对无污染地区，是真正天然绿色食品。加上科学、严格而又规范的种植、加工、运输和储存操作，使得“大枣”能远离病虫害侵蚀，更加确保了绿色、无公害的标准能够在“大枣”的整个生产过程中得到严格执行。

新疆大枣色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉占总重量的95％以上。内含丰富蛋白质、抗坏血酸、钙、铁、维生素等多种人体所需的微量元素，大枣被称为“天山营养元素”。

大枣，味甘性温，为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。具有补中益气、养血安神，治疗脾胃虚弱、食少便溏、倦怠乏力、气血不足、心悸证仲，过敏性紫癜、妇人脏躁之功效并能缓和竣烈药物的毒性，减少副作用。

大枣营养成分含量如下：

天门冬氨酸：0.525g/100g    精氨酸：0.069g/100g

苏氨酸：0.070g/100g        脯氨酸：1.249g/100g

丝氨酸：0.089g/100g        色氨酸：0.071g/100g

谷氨酸：0.149g/100g        胱氨酸：0.019g/100g

甘氨酸：0.062g/100g        各种氨基酸总和：3.174g/100g

丙氨酸：0.060g/100g        钙：33.9mg/100g

缬氨酸：0.055g/100g        铁：0.8mg/100g

蛋氨酸：0.028g/100g        维生素A：6.38ug/100g

异亮氨酸：0.081g/100g      维生素C：1.8mg/100g

亮氨酸：0.106g/100g        维生素B1：0.094mg/100g

酪氨酸：0.123g/100g        维生素B2：0.17mg/100g

苯丙氨酸：0.110g/100g      蛋白质：3.43g/100g

赖氨酸：0.052g/100g        脂肪：2.6g/100g

组氨酸：0.027g/100g

此外还含有环磷酸腺苷、三磷酸腺苷、三萜类化合物等物质，可入药，有补血益气、安神养胃、健脾抗癌之功效。