[实用新型]自动烧烤装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种烧烤装置，尤其涉及一种在烧烤时能够实现所烤食物自动翻转的烧烤装置。

背景技术

烧烤食品以其独特的加工风味受到了人们的欢迎。烧烤的原理是利用高温的热源，例如木炭、燃气或电加热等方式对食物进行高温烘烤，在高温烘烤过程中，需要不断对食品进行人工翻转，以保证烧烤食品的外酥里嫩，及外表面具有不同的质地和口感。

现有技术的烧烤工艺大部分是通过人工烧烤来完成的。首先，烧烤者的手容易烫伤，由于大部分的食品是穿在烧烤钎杆上的，在烧烤过程中受高温炭火的熏烤，温度较高，在手工翻转时极易烫伤；其次，所烧烤食物生熟程度不均匀，由于一次烧烤将放置很多串，在手工翻转过程中，不可能同时进行翻转，操作者稍不注意或略有延迟，往往会使所烧烤食品一面烤焦而另一面不熟，所以容易造成食品的生熟程度不均匀；由于是人工操作，效率较低，产量有限。手工烧烤在工业化生产烧烤食品时，其缺点尤为突出。

为了进行工业化加工烧烤食品，人们发明了旋转烧烤炉。中国专利公告号为CN2553638Y公告并授权了一种技术方案，其结构是由链条式循环输送机、电风扇、隧道式烧烤箱和接灰盒构成，链条式循环输送机设置在隧道式烧烤箱的上部，接灰盒设置隧道式烧烤箱的下方。其食品的烤制是通过链条式循环输送机来进行食品的旋转，从而保证食品不会烤糊；但这种烧烤工艺与传统的人工烧烤工艺区别较大，烤制的食品很难达到人工烧烤的口味和效果。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种模仿人工烧烤、且能自动翻转的自动烧烤装置。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是：自动烧烤装置，包括机架，所述机架上设置有烧烤炉，它还包括

翻转烧烤架，包括第一横杆，与所述第一横杆平行的第二横杆，均匀设置在所述第一横杆和所述第二横杆之间的多个翻转铰接杆，所述翻转铰接杆与所述第一横杆之间设有第一铰接轴，所述第一铰接轴的一端固定在所述翻转铰接杆上，所述第一铰接轴的另一端穿过所述第一横杆且其外端部固定安装有肉串夹持装置，所述肉串夹持装置夹持的肉串位于所述烧烤炉的上方；所述翻转铰接杆与所述第二横杆之间设有第二铰接轴；

翻转烧烤架驱动装置，包括位于所述烧烤炉侧部上方、且可上下移动的第一横梁，推动所述第一横梁上下移动的第一动力装置，所述第一动力装置安装在所述机架上；与所述第一横梁平行设置的第二横梁，所述第二横梁和所述第一横梁之间设有平行的铰接杆，所述第一横梁、所述第二横梁和铰接杆组成平行四边形桁架机构，以及推动所述第二横梁左右摆动的第二动力装置，所述动力装置安装在所述机架上；放置架，使所述第一横梁、所述第二横梁、所述铰接杆组成的平行四边形桁架机构水平放置在其上并保持不动；所述第一横杆安装在所述第一横梁上，所述第二横杆安装在所述第二横梁上。

作为优选的技术方案，所述翻转烧烤架为多个，各自安装在所述第一横梁和所述第二横梁上。

作为优选的技术方案，所述翻转烧烤架与所述第一横梁和所述第二横梁之间为可拆卸式连接。

作为优选的技术方案，所述肉串夹持装置包括截面呈矩形的筒体，所述筒体内安装有活动压片，所述活动压片和所述筒体之间安装有弹簧，所述活动压片相对于所述弹簧的另一侧与所述筒体之间设有肉串插入孔。

作为对上述技术方案的改进，所述肉串插入孔为固设在所述活动压片上的支撑片，所述支撑片的高度小于肉串钎杆的直径。

作为优选的技术方案，所述第一动力装置、所述第二动力装置为气动或电动动力装置。

作为优选的技术方案，所述烧烤炉包括上方开口的长方形壳体，设置在所述长方形壳体内的炭网，所述炭网下部设有通道，与通道两端相对应的长方形壳体侧板上开有可以开启和关闭的风门。

由于采用了上述技术方案，自动烧烤装置包括机架、烧烤炉、翻转烧烤架和翻转烧烤架驱动装置，其工作原理是第一横杆上升并带动第一铰接轴上升，此时肉串夹持装置带动肉串上升，第二横杆依靠重力下降，第二横杆带动翻转铰接杆转动，翻转铰接杆带动肉串夹持装置转动，肉串翻转90°，在外力作用下第二横杆继续摆动，此时第一横杆下降并带动第一铰接轴下降，此时肉串夹持装置带动肉串下降，当第一横杆和第二横杆位于同一平面时，第一铰接轴刚好旋转，完成肉串的正面烧烤、上升、翻转下降、背面烧烤，如此循环工作，直到烧烤完成。本实用新型操作方便，减轻了操作者的劳动强度，改善了工作环境，所烧烤食物生熟程度均匀，并且提高了工作效率。

附图说明

图1是本实用新型实施例食品正面烧烤时的结构示意图；