[实用新型]炒锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种炊事工具，尤其涉及一种炒锅。

背景技术

随着社会的发展，人们对各种食品品质和多样性的要求不断提高，因此社会分工不断细化，食品多样化、产业化生产成为发展的方向。然而，现有炒锅多为铁或不锈钢等单层的结构特点，其存在热传导差、受热不均匀的缺点，因此，其容易造成被加工的食品局部受热高，导致焦糊，从而严重影响了食品的口感和风味。

发明内容

本实用新型是针对现有技术所存在的不足，而提供了一种结构简单、锅体强度高、热传导快、受热均匀、冷热变形小的炒锅的技术方案。

本实用新型是通过如下技术措施实现的：它包括锅体，所述的锅体由内层的不锈钢层和外层的碳钢层或合金钢层构成，所述的不锈钢层的厚度为1.8～3.2mm，所述的碳钢层或合金钢层厚度为8～10mm。薄薄的不锈钢层能够有效防止锅内表面生锈，破坏加工食品的口味，碳钢和合金钢层能够保证热传导系数高，受热均匀；这两种复合层的结构使得炒锅冷热变形小、强度高，提高了其使用寿命。

上述的复合层机构具体可以采用：不锈钢层厚度为3mm，碳钢层或合金钢层的厚度为10mm，当然允许有一定的加工误差，误差范围控制在0.1以内。这样能够达到受热均匀、强度高和冷热变形小的优点的最佳结合。

为了，便于工业化食品加工行业安装、使用本实用新型，在锅体上部设置有锅体法兰。

为了便于加工后食品的出料，本实用新型的进一步改进还有，在锅体上沿设置有倾料导向槽。

本方案的有益效果可根据对上述方案的叙述得知，由于采用了1.8～3mm的不锈钢内层，其能够防止铁锈影响食品的口味，还能不阻碍热传导；

由于碳钢层或合金钢具有导热系数高的优点，因此二者的复合结构，具有热传导快、受热均匀的优点，此外，其还具有结构简单、锅体强度高、冷热变形小的优点。

附图说明

图1为本实用新型具体实施方式的结构示意图。

图中，1、不锈钢层、2、碳钢层或合金钢层，3、锅体法兰，4、倾料导向槽，5、锅体。

具体实施方式

为能清楚说明本方案的技术特点，下面通过一个具体实施方式，并结合其附图，对本方案进行阐述。

本实用新型为一种炒锅。如图所示，它包括锅体5，锅体5由内层的不锈钢层1和外层的碳钢层或合金钢层2构成，所述的不锈钢层1的厚度为1.8～3mm，所述的碳钢层或合金钢层2厚度为8～10mm。复合层的结构具体可以采用下述的结构：不锈钢1层厚度为3mm，碳钢层或合金钢层2的厚度为10mm。此外，锅体5上部设置有锅体法兰3，锅体5上沿设置有倾料导向槽4。