[实用新型]半自动饼馍烙烤机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种电热半自动饼馍烙烤机整体结构，属于炊事用具领域。

背景技术

随着人们生活水平提高，地方性风味食品：如烧饼、肉夹馍、火烧、白吉馍等，其外焦脆里嫩香型的口感，越来越跨越出地域性而得到全国广大地区人们的青睐。然而人们很喜欢吃的是那种采用原始烙、烤作业方式烙烤的特色风味饼馍，用现有的电热铛生产，则没有外焦里嫩的口感。而采用原始作业方式加工食品生产效率低，显然不适合现代生活的快节奏，也不符合社会发展的潮流，因此，市场上非常需要一种既能保持饼馍的原始口味、又能提高生产效率的机械化烙烤饼馍的装置。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决特色风味饼馍加工生产中存在的生产效率低、产品质量不易保证的问题，提供一种电热烙烤机，通过在烙烤机中增设半自动化机构以及烙、烤装置，实现提高生产效率和保证产品质量的一致性。

本实用新型的一种半自动饼馍烙烤机，由机体、机架、传动装置和自动控制装置组成，该烙烤机的机体上部为定型铛，定型铛的下方装设有烙烤隧道，烙烤隧道由上铛体和下铛体组成，烙烤隧道内设有链传动装置。

烙烤隧道内上铛体和下铛体的内表面分别设有加热体，其中上铛体的温度为300～400℃，向下烤饼坯的上表面；下铛体的温度为200～250℃，向上烙饼坯的下表面。

烙烤隧道内的链传动装置包括在隧道内穿行的链条和均匀设置于链条上的数个刮板，刮板与刮板之间的间距形成空隔栏，烙烤隧道的一端为入口，另一端为出口。

使用本实用新型烙烤饼馍，先将饼坯置放在定型铛上平面加热定型，然后将定型后的饼坯放入烙烤隧道内的链传动装置，由于烙烤隧道内的上铛体对饼坯的上表面实施烤制，下铛体对饼坯的下表面实施烙制，因此实现了饼馍烙、烤同步进行。

本实用新型的有益效果是：

1.使用本半自动饼馍烙烤机烙烤制的饼馍具有与传统作业方式烙烤的饼馍“外焦脆里嫩香”口感相同的风味。

2.本实用新型中定型铛、上加热铛体、下加热铛体的电热温度以及链条移动速度均为单独可调，以适应烤制食品原料和口味不同的需要，为用户提供扩大使用范围的可能性。

3.在设备中增设半自动化机构，提高了生产效率，减轻了操作者劳动强度，可以满足众多就餐者需要。

4.本装置具有环保、节能、安全、健康的特点，适用于超市、饭店、机关食堂、连锁店等经营，具有良好的市场前景。

附图说明

以下结合实施例及其附图对本实用新型半自动饼馍烙烤机的结构作进一步说明。

图1是本实用新型半自动饼馍烙烤机的整体结构示意图。

图2是本实用新型中烙烤隧道入口处的结构示意图。

图3是本实用新型中链条传动装置示意图。

图4是本实用新型中自动控制电路原理图。

图中：1.机体，2.定型铛，3.饼坯，4.进料滑仓，5.烙烤隧道，6.上铛体，7.入口，8.摆动板，9.引托板，10.链轮，11.下铛体，12.链条，13.机架，14.落料斗，15.出口，16.刮板，17.电磁衔铁，18.配重，19.电机，20.电机传动轮

具体实施方式

图1是本实用新型半自动饼馍烙烤机整体结构示意图。本装置包括机体1和机架13，机体1的上部为定型铛2，定型铛的下方为烙烤隧道5，烙烤隧道由上铛体6和下铛体11组成，烙烤隧道5内设有链传动装置。

烙烤隧道上铛体6和下铛体11的内表面分别装有加热体，其中上铛体6的温度设定在300～400℃，向下烤饼坯的上表面；下铛体11的温度设定在200～250℃，向上烙饼坯的下表面，实现烙、烤同步进行。上、下铛体的温度可根据烙烤食品的不同进行调整，以达到最佳的烙烤效果。

烙烤隧道5内的链传动装置包括在隧道内穿行的链条12和均匀设置于链条上的数个刮板16，刮板与刮板之间形成空隔栏，刮板与刮板之间的间距根据饼馍的尺寸设定；烙烤隧道的一端为入口7，在入口7处可以装有一引托板9；烙烤隧道的另一端为出口15，在出口15处装有一落料斗14，在落料斗的下方可摆放一饼筐。

图2显示本实用新型中烙烤隧道入口处的结构。在机体1的一侧装设有进料滑仓4，进料滑仓的上开口与定型铛2的上平面相接，底部与烙烤隧道5的入口7相接，进料滑仓底部设有一摆动板8，该摆动板的一端设有电磁衔铁17和配重18，通过自动控制装置可实现摆动板的开启、倾斜以及闭合。

图4是本实用新型中自动控制电路原理图，图中元器件符号为：