[实用新型]炒锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及炒锅，尤其是一种用于电热式数控炒菜机中能对菜肴进行多种操作加工的炒锅装置。

背景技术

中国的烹调文化博大精深，在大规模食品加工或自动化程度要求较高的场合，如自动炒菜机或类似于此的大规模食品加工，往往不能实现对被加工食品从进料到出锅的全自动操作，特别是不能实现对加工好的菜肴实现自动出锅和方便放调味料与放菜的功能。

实用新型内容

本实用新型针对上述现有技术的不足，旨在推出一种能用于大规模食品加工或自动化程度要求较高的炒锅，同时能适应各种烹调方式并方便放菜、放调味料、出菜的操作，如用于电热式数控炒菜机或类似于此的大规模食品加工的炒锅。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

炒锅，包括锅体、热敏电阻和热交换室，锅体上端部是一箱体，下端部成圆弧形壳体，箱体正面设置入菜口，箱体的上表面设置调味料入口，圆弧形壳体底部设有出菜口，所述的箱体上设有煎盘导轨，锅体一侧连接热交换室，热交换室通过出气口与锅体连通，另一侧设一回气口，回气口与循环风机连通，循环风机通过管道与热交换室连接，箱体一侧设有灯座。

本实用新型炒锅的有益效果是：结构合理，锅体底部设有方便出菜的出菜口，热交换室内的高温蒸气通过出气口进入锅体内，再从锅体内通过回气口进入循环风机，最后从循环风机回到热交换室，形成热能的不断循环，适用标准化规模化生产。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

图1是本实用新型的俯视图；

图2是本实用新型的(B-B)剖视图；

图3是本实用新型的主视图；

图4是本实用新型的(A-A)剖视图；

图5是本实用新型的实施例示意图。

附图标号说明：

1、锅体        2、热敏电阻    3、热交换室

4、保温背板    5、回气口      6、铰座

7、循环风机    8、煎盘导轨    9、轴承座

10、锅桨轴承   11、顶保温板   12、灯座

13、调味料入口 14、出菜口     15、入菜口

16、出气口     17、箱体       18、圆弧形壳体

19、翻动桨     20、底盖

具体实施方式

参照图1至图5，本实用新型是这样实施的：

炒锅，包括锅体(1)、热敏电阻(2)和热交换室(3)，锅体(1)上半部分是一个箱体(17)，下半部分是一个圆弧形壳体(18)，箱体(17)正面设置入菜口(15)用于放菜进入锅里，箱体(17)的上表面设置调味料入口(13)，圆弧形壳体(18)底部设有出菜口(14)用于菜肴出锅，所述的箱体(17)上设有煎盘导轨(8)，用于支撑煎盘，锅体(1)一侧连接热交换室(3)，热交换室(3)通过出气口(16)与锅体(1)连通，为了使高温蒸气喷到需要加工的食物上，出气口(16)做成向下斜的形状，高温蒸气进入锅体(1)内加热食物与食物进行热交换后，低温蒸气从箱体(17)后侧上部的回气口(5)流进循环风机(7)里，循环风机(7)通过管道与热交换室(3)连通，把与食物进行过热交换的蒸气送回热交换室(3)，形成热能的不断循环，箱体(17)一侧设有灯座(12)。

所述的热交换室(3)内安装有热敏电阻(2)，用于感应出气口(16)的温度，从而达到控制温度的目的。

所述的箱体(17)的顶部设有顶保温板(11)，热交换室(3)和箱体(17)设有保温背板(4)，顶保温板(11)与保温背板(4)在热气循环中形成一个密闭的保温空间，节约能源。

所述的圆弧形壳体(18)一侧设有用于连接底盖(20)的铰座(6)，圆弧形壳体(18)两侧设有轴承座(9)，轴承座(9)内设有锅桨轴承(10)，装有锅铲的翻动桨(19)装在锅桨轴承(10)内。

以上所述，仅是本实用新型炒锅的较佳实施例而已，并非对本实用新型的技术范围作任何限制，凡是依据本实用新型的技术实质对以上的实施例所作的任何细微修改、等同变化与修饰，均仍属于本实用新型技术方案的范围内。