[实用新型]一种连续煮多个煲仔饭的装置

说明书

技术领域：

本实用新型涉及一种煮饭的方法及其装置。

背景技术：

现有的用电煮煲仔饭的技术如专利01130108.2所公开的，采用与沙锅下部相配的盆状电发热盘进行煮饭，煮饭时采用前段先猛火煮饭，后段文火焗饭，这样，在锅内就很容易形成了一层香喷喷的锅巴。采用上述技术，虽然既能在短时间内煮好一锅饭，而且，在锅底及侧壁产生一层香喷喷的锅巴，但是，由于盆状电发热盘在焗饭时依然能产生比较大的热能，这样，容易在焗饭时，将紧贴锅底及侧壁的锅巴煮糊，所形成的锅巴会紧粘在锅底及侧壁上，不容易刮下来食用，而且，在紧贴锅底的米还没有完全胀开时，就迅速失水形成锅巴，锅巴质地是硬脆而不是酥脆，不容易食用。此外，由于沙锅的锅身呈锥状，这样，锅下部能煮的饭的量就受到限制，上部的空间容量也受到一定的限制，而煮饭过程中的后段文火焗饭，是需要充足的水蒸汽的，当沙锅上部空间不够大时，容易使水蒸气的量不够，从而影响后段文火焗饭的质量。

发明内容：

本实用新型的发明目的在于提供一种既能在短时间内煮好一锅饭，同时，在锅底及侧壁所形成的锅巴不容易煮糊，后段文火焗饭质量好，锅巴容易被刮下来食用的且锅巴质地酥脆的连续煮多个煲仔饭的方法及其装置。

本实用新型的连续煮多个煲仔饭的装置是这样实现的，包括锅体、设置在锅体底部的电发热盘、设置在电发热盘上的锅、设置在锅上的锅盖，设置在电发热盘及锅盖上的温度检测器，控制电发热盘工作的控制装置，其特别之处在于在电发热盘上设置有封闭环，封闭环位于锅侧壁中、上部位与锅体内侧壁间，锅由上部和下部构成，上部呈直筒状，下部侧壁呈向锅内侧倾斜的外凸弧形。工作时，前段先猛火煮饭，后段文火焗饭。由于在锅侧壁中、上部位与锅体内侧壁间设置有封闭环，这样，锅侧壁中、上部位至电发热盘间的空间被封闭，锅侧壁中、上部位至电发热盘间的空间的流动的空气，既有利于过多的电发热盘的热能往外散发，使锅内靠近锅壁的米饭不会在高热能下迅速脱水而成为硬脆的锅巴，使靠近锅壁的米饭有足够的时间膨胀和脱水形成酥脆的锅巴，同时，在流动的空气的作用下，使锅侧壁各个部位获得的热能不同，在温差下，使锅内的锅巴容易从锅侧壁上剥离。采用封闭环，既达到封闭锅侧壁中、上部位至电发热盘间的空间，同时，也可以接受锅煮饭过程中溢出的水，在一定程度上防止水流进电发热盘上。锅采用上部呈直筒状，下部侧壁呈向锅内侧倾斜的外凸弧形，锅的下部比已有技术要多容纳米饭，上部空间比已有技术的大，保证了有足够的蒸汽进行焗饭，而且，下部侧壁呈向锅内侧倾斜的外凸弧形可有效提升锅体的受热面积，特别是锅下部，有利于煮饭时获得充足的热能。

电发热盘由铸铝板、设置在铸铝板内的电发热丝构成，温度检测器设置在铸铝板的边缘。由于没有在锅侧壁设置盆状侧壁，这样，煮饭时，必然要提升电发热盘的温度，以弥补锅侧壁所获得的热能，这样，温度检测器必然要承受很高的温度，在持续高温的作用下，使温度检测器的使用寿命减少，而采用将温度检测器设置在温度相对较低的铸铝板的边缘，通过检测铸铝板的边缘来检测电发热盘主发热区的温度，同样能起到通过温度检测器控制电发热盘工作的作用，而且，能延长温度检测器的使用寿命。

在电发热盘的边缘设置有凸缘。凸缘的作用是防止进入电发热盘的水流进电发热盘下面的控制装置上。

本实用新型与已有技术相比，具有既能在短时间内煮好一锅饭，同时，在锅底及侧壁所形成的锅巴不容易煮糊，后段文火焗饭质量好，锅巴容易被刮下来食用的且锅巴质地酥脆的优点。

附图说明：

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为电发热盘的俯视图。

具体实施方式：

现结合附图和实施例对本实用新型作进一步详细描述：

如图所示，本实用新型的连续煮多个煲仔饭的装置是这样实现的，包括锅体1、设置在锅体1底部的电发热盘2、设置在电发热盘2上的锅3、设置在锅3上的锅盖4，设置在电发热盘2及锅盖4上的温度检测器5、6，控制电发热盘2工作的控制装置7，其特别之处在于在电发热盘2上设置有封闭环8，封闭环8位于锅3侧壁3a中、上部位与锅体1内侧壁1a间，锅3由上部3b和下部3c构成，上部3b呈直筒状，下部3c侧壁呈向锅内侧倾斜的外凸弧形。电发热盘2由铸铝板2a、设置在铸铝板2a内的电发热丝2b构成，温度检测器5设置在铸铝板2a的边缘2b。在电发热盘2的边缘设置有凸缘9。锅3是陶瓷锅或者是铝箔锅或者是纸锅。为了防止封闭环8上的水流入电发热盘2上，封闭环8上设置有环形凹槽8a。为了方便对封闭环8进行清洗，封闭环8通过支撑脚8b设置在电发热盘2上。为了准确将锅3定位在电发热盘2上，在电发热盘2上沿锅3底的四周均匀设置3个或者3个以上的定位凸块10。