[发明专利]用于蒸汽烧煮装置的烧煮附件

说明书

本发明涉及烧煮附件的技术领域，特别但并不唯一地涉及一种用于蒸汽烧煮装置的烧煮附件。

从专利文献US 3 528 401中可知一种用于蒸汽烧煮装置的烧煮附件(accessoire de cuisson)。该烧煮附件包括烧煮托座以及蒸汽通过区域。该烧煮附件允许在烧煮托座中使食物在汁液内得到烧煮。但是该文献没有考虑到用同一附件实现其它类型的烧煮。

本发明的目的是提供一种能使食物在汁液中或没有汁液的情况下得到烧煮的烧煮附件。

本发明的另外一个目的是实现一种可去除在设置于所述烧煮附件之下的下部元件上流动的汁液的烧煮附件，特别是当该下部元件装有食物时。

本发明的另外一个目的是以经济的方式来实现一种用于蒸汽烧煮装置的烧煮附件。

本发明的另外一个目的是提供一种设计成可接纳上述类型的烧煮附件的蒸汽烧煮装置。

上述这些目的可通过这样一种可特别用在蒸汽烧煮装置内的烧煮附件来实现，该烧煮附件包括烧煮托座和蒸汽通过区域，其中，所述烧煮附件是可翻转的，并且所述烧煮附件在其翻转位置具有与汁液回收区域相邻的烧煮区域，所述烧煮区域和所述汁液回收区域没有贯通的流动通道。

当这样的烧煮附件用在蒸汽烧煮装置内时，它能够在将食物放置在烧煮托座内时使食物其汁液中得到烧煮，该烧煮托座占据了烧煮附件的上部面。因此汁液留在烧煮托座处。这样的烧煮附件在翻转后能使食物在占据了烧煮附件的上部面的烧煮区域上在无汁液的情况下得到烧煮。汁液由于上述相邻的特征而能从烧煮区域向汁液回收区域流动。

在以上所述的两种烧煮方式中，食物的烧煮是通过穿过蒸汽通过区域的一个或多个穿孔的蒸汽而被部分地执行的。

因此烧煮附件的这种可翻转性允许可利用单一的附件而按照两种烧煮方式烧煮食物，即，在汁液中的烧煮或无需汁液的烧煮。

当无需汁液烧煮时，汁液被没有贯通的流动通道的汁液回收区域回收，即，其没有能够从一个烧煮附件到达另一个的通道。

汁液回收区域的功能性是保留住汁液以便消除在下部元件上的汁液的流动。因此，当同时烧煮时，味道不会混合并且每道菜都具有优化的味道。

这样的烧煮附件具有可通过经济方式实现的简单的构造。

优选地，肋将所述烧煮托座与所述蒸汽通过区域分隔开。

当食物被放置于烧煮托座内时，所述肋将汁液保留在烧煮托座内。

有利地，所述肋是环形的。

该结构被证明有利于将汁液保留在烧煮托座内。

优选地，所述环形的肋围所述绕烧煮托座。

因此，当食物被放置于烧煮托座内时，限定了烧煮托座所有周边的肋可将汁液保留在烧煮托座内。

根据一个有利的实施方式，翻转后的肋形成凹槽(gorge)，该凹槽形成所述汁液回收区域。

肋的这种几何形状能简化烧煮附件的实现。

优选地，所述烧煮托座以及所述烧煮区域具有长形的形状。

这样的烧煮附件特别地适用于长形的食物(尤其例如鱼)。

有利地，所述烧煮区域朝向所述汁液回收区域倾斜。

当在无需汁液烧煮时，其上放置有食物的烧煮区域的这种几何特征有利于使汁液向汁液回收区域的流动。

优选地，金属件形成所述烧煮托座、所述烧煮区域以及所述汁液回收区域。

用金属材料制成该部件的这种构造能够优化其与食物的热交换。因此，食物借助于穿过蒸汽通过区域的蒸汽并在有汁液烧煮的情况下借助于热传导在烧煮托座处被烧煮，或者在无需汁液烧煮的情况下借助于热传导在烧煮区域内处被烧煮。

有利地，所述金属件具有所述蒸汽通过区域。

这种构造可限制用于开设蒸汽通过区域的穿孔而必需的长度，并因此使烧煮区域表面和烧煮托座表面最大化。

有利地，所述金属件由防黏附材料覆盖。

因此，在有汁液烧煮的情况下食物不黏附于烧煮托座，在无需汁液烧煮的情况下也食物不黏附于烧煮区域。

有利地，所述烧煮附件包括通过在所述金属件上的塑料材料的复制模而获得的周边冠状部分。

塑料复制模能限制周边冠状部分的温度并因此易于对烧煮附件的抓握。塑料复制模还能简化烧煮附件的结构。

根据烧煮附件的另外一个特征，该烧煮附件可包括周边冠状部分。

该结构被证实有利于在蒸汽烧煮装置内装配烧煮附件并且有利于实现密封连接。

根据一个有利的实施方式，所述周边冠状部分带有抓握装置。

该抓握装置可便于对烧煮附件的操纵。

优选地，所述周边冠状部分包括两个对称的环形边缘。