[发明专利]由乙烯基脂肪酸酯制造糖酯

权利要求书

1.一种用于制造食品级蔗糖脂肪酸酯的工艺，包括如下步骤：

将蔗糖溶于二甲基亚砜中以形成蔗糖-溶剂混合物；

将碱金属氢氧化物催化剂或碱金属碳酸盐催化剂混入所述蔗糖-溶剂混合物中；

将上述混合物混入脂肪酸的乙烯基酯中；

将制得的混合物在40～60℃的温度处反应5～15分钟，以制得包含二甲基亚砜、碱金 属氢氧化物催化剂或碱金属碳酸盐催化剂、未反应的蔗糖、未反应的乙烯基酯、蔗糖酯和乙 醛的反应产物；

通过添加盐水形成乳液，其中未反应的蔗糖和所述催化剂溶于盐水中；

通过添加异丁醇来破乳，其后发生相分离，在形成的有机相内包含粗制蔗糖脂肪酸酯和 未反应的乙烯基酯；

制得满足FDA纯度标准的蔗糖脂肪酸酯产品，

其中所述脂肪酸选自于由己酸、辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、肉豆蔻脑酸、棕榈酸、 硬脂酸、油酸、蓖麻醇酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、二十烯酸、山芋酸、和芥子酸所构成 的组。

2.如权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述催化剂选自于由碳酸钠、碳酸钾、碳酸 锂、氢氧化钾和氢氧化钠所构成的组。

3.如权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述蔗糖与所述乙烯基酯的摩尔比为2∶1～ 8∶1。

4.如权利要求1所述的工艺，其特征在于，还包括在反应期间除去乙醛。

5.如权利要求1所述的工艺，其特征在于，在反应步骤期间检测所述脂肪酸乙烯基酯的 量来确定反应完成情况。

6.如权利要求1所述的工艺，其特征在于，还包括在形成乳液的步骤之前进行真空蒸馏 的步骤，用以从所述反应产物中除去所述用于溶解蔗糖的二甲基亚砜。

7.如权利要求1所述的工艺，其特征在于，包括在超临界状态的二氧化碳内进行喷雾干 燥的步骤，用以纯化所述蔗糖脂肪酸酯。