[发明专利]具有用于在食品罐中提供顶部空间控制的盖的可膨胀容器

说明书

技术领域

本发明涉及用于容纳食品的罐的盖，其承受50℃以上的灭菌或至少巴氏杀菌形式的热处理。还涉及用于盖的生产以及用于确保密封的密封性的方法。

背景技术

所提及的盖具有用于与罐主体接合的环圈，所述盖可以与罐主体边缘稳固且紧密地相连并且尤其由金属制成，封盖表面形式的“盖隔膜”(隔膜或盘)以这样的方式固定在环圈上(用于与罐主体接合)，即，为了罐的打开，所述盘可以从可接合的环圈上拉开或者可以通过拉动从其上剥离。这一方面涉及剥离箔片，另一方面涉及在边缘被撕开或将会进一步被撕开的箔片。

已知这种封盖的多种设计，参见US-A 4,211,338(Bublitz)。这些盖的难点在于高温度，至少在50℃以上，因为它们通常在连续式高温蒸锅(蒸馏罐)中处于灭菌或巴氏杀菌过程。在作用于盖上的压力差的作用下盖将泄漏或者盖隔膜自身开始与环圈脱离，或者罐以在密封线处形成后续泄漏的方式受到破坏。

因而，这些罐在高温蒸锅(间歇蒸馏罐台站)中大部分得到杀菌，所述高温蒸锅装有用于产生外部空气或蒸气压力以向盖的外表面上施加足够的与密闭罐中的内部压力相对的反压力，由于存在这种反压力，盖尤其是盖隔膜将会免受太高的压力差ΔP。

可以不或不需要付出更大的努力使“连续式高温蒸锅”装有适于连续通道的这种反压力装置。

因蒸气环境而具有反压力的连续式高温蒸锅(用于巴氏杀菌或灭菌过程)一定在盖表面上产生达1.6bar(0.16MPa)的低永久反压力，但它们在不发生损坏的情况下不足以稳定通常的“剥离盖”。

除此之外，盖表面在罐冷却之后不能形成任何光滑、精美的表面，这样损害了用户对产品的接受度并导致通过扫描仪检查的任何类型的铭刻或条形码的模糊。

发明内容

本发明的目的是通过一种剥离型盖来解决上述问题，所述盖可以在不发生断裂、破裂或平坦的(表面定向的)盖盘在或从可接合环圈上分离的危险的情况下在连续式高温蒸锅(在其中主要是高温并因而在罐中存在高压)中对已填充且密闭的罐进行安全灭菌。

在罐被冷却之后，所述盖还具有合乎要求的外观。

为此，根据本发明的一方面，提供一种用于容纳食品的罐主体的盖，其中在罐主体密闭之后，密闭的罐可以承受热处理巴氏杀菌或灭菌过程，

-所述盖具有用于与罐主体边缘部分紧密接合的环圈以及密封布置在环圈上或可固定在环圈上的平坦的或表面定向的封盖盘，其中环圈包括向盖的垂直中心轴线延伸并以相对于水平平面成角度倾斜的扁平腹板，所述倾斜沿罐主体向上或轴向向外定向；

-封盖盘通过径向外部环带密封固定在扁平腹板上，并且由环带环绕的其余中心部分以盆形方式向内部轴向预成形并出于这一原因以这样的方式得到稳定，

即，使得盆形封盖盘在至少巴氏杀菌的压力提高过程中会改变，从预成形的第一位置变为成盆形轴向向外的第二位置，并且在冷却之后至少基本上自动恢复到预成形的第一位置。

根据本发明的另一方面，提供一种用于在其中填充和保持食物或食品的罐所用的盖，其中在具有所述盖的罐主体密闭之后，罐承受作为温度处理的巴氏杀菌或灭菌过程的环境，所述盖具有用于与罐主体的边缘部分接合的环圈，从而在罐主体与盖之间提供牢固且密封的连接，所述盖还具有固定在环圈上的盖盘，其中环圈包括相对于水平平面以大于10°的角度向上或向外倾斜的扁平腹板，盖盘通过径向外环带密封固定在所述扁平腹板上，其中盖盘由可以通过深拉延变形得到固化或硬化的材料构成或者包括该材料的层，并且由环带环绕的中心部分具有因深拉延过程而连续凸出的第一形状，这一形状保持硬度或稳定性，从而使所述中心部分能够：

-在密闭罐内的温度处理过程中产生的内部压力下变为向外成形的凸起，以及

-在所述压力减少时使所述部分恢复到连续凸出的第一形状。就在与“环圈”(用于与罐主体接合)一起工作的罐密闭件上固定或提供密封性来说，本发明还包括用于“确保”罐密闭件在连续式高温蒸锅中进行灭菌过程中具有密封性。