[发明专利]含酸糖食中的磷酸钙复合物

权利要求书

1.一种糖食组合物，包括：

(a)糖食载体；

(b)食糖甜味剂；

(c)酪蛋白磷酸肽-磷酸钙，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙以所述组合物0.5％到1.5％ 重量的量存在；以及

(d)至少一种食品级酸，其中所述至少一种食品级酸以所述组合物0.5％到5％重量的 量存在。

2.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述糖食组合物包括选自由硬糖、软糖、 中心填充糖果、棉花糖、压片、可食膜、糖锭、牛轧糖、卡拉梅尔糖、弗拉贝和太妃糖组 成的组的糖食产品。

3.如权利要求2所述的糖食组合物，其中所述糖食产品包括糖食区和包衣区，并且 所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙位于选自由所述糖食区、所述包衣区及其组合组成的组的区域。

4.如权利要求2所述的糖食组合物，其中所述糖食产品包括中心填充糖果，所述中 心填充糖果包括中心填充物区和至少部分包围所述中心填充物区的糖食区，并且所述酪蛋 白磷酸肽-磷酸钙位于选自由所述糖食区、所述中心填充物区及其组合的组的区域。

5.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述糖食载体以所述组合物5％到95％重量 的量存在。

6.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述食糖甜味剂以所述组合物0.001％到95％ 重量的量存在。

7.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述食品级酸选自由：醋酸、己二酸、抗 坏血酸、丁酸、柠檬酸、甲酸、富马酸、葡糖酸、乳酸、苹果酸、磷酸、草酸、琥珀酸、 酒石酸以及其组合组成的组。

8.如权利要求1所述的糖食组合物，还包括至少一种无糖增甜剂。

9.如权利要求1所述的糖食组合物，进一步包括至少一种风味物。

10.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙是被包封的。

11.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙包括呈被包封 形式的所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和呈未被包封形式的所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙的混合 物。

12.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述至少一种食品级酸是被包封的。

13.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述至少一种食品级酸包括呈被包封形式 的所述至少一种食品级酸和呈未被包封形式的所述至少一种食品级酸的混合物。

14.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述至少一 种食品级酸被一起包封。

15.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述至少一 种食品级酸被分别包封。

16.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述组合物包括一糖食产品，所述糖食产 品包括18mg的所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和20mg所述食品级酸。

17.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述组合物在咀嚼时提供13％的牙齿再矿 化作用。

18.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述糖食组合物构成一糖食产品，所述产 品显示一品牌或标识，所述品牌或标识传达所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和所述食品酸以足 以促进牙齿表面再矿化作用的量存在。

19.如权利要求1所述的糖食组合物，其中所述糖食组合物构成一糖食产品，所述产 品显示一品牌或标识，所述品牌或标识传达所述酪蛋白磷酸肽-磷酸钙和食品级酸以足以 赋予牙齿表面耐酸性的量存在。