[发明专利]饮食用组合物

说明书

技术领域

本发明涉及包含丁酸菌和纤维寡糖(cello-oligosaccharide)的饮食 用组合物(用于饮料或食品的组合物)。更详细而言，涉及含有产生丁 酸且整肠作用优异的丁酸菌和作为丁酸菌的基质并助长丁酸产生的 纤维寡糖、提高肠内的丁酸产生量、改善肠内环境、防御感染症功能 等优异的饮食用组合物及其用途。

背景技术

肠道除了具有消化、吸收维持生命所必需的营养素的作用以外， 还具有保护身体以防有害细菌或病毒、异物等外敌入侵的作用(肠道免 疫功能)，是维持健康非常重要的器官。近年来通过有关生理功能的研 究，解明以肠内菌群为首的肠内环境的改善与预防疾病(预防消化系统 疾病、降低致癌危险度等)、健康的维持增进密切相关。已知肠道中常 驻100种以上、100兆个细菌，大致分为双歧杆菌、乳酸菌等有益菌 和产气荚膜杆菌、拟杆菌(Bacteroides)、大肠杆菌等腐败菌。作为促进 有益菌增殖并具有抑制腐败菌作用的调节肠内细菌的原料，各种益生 菌(probiotics)(通过改善肠内菌群的平衡而对宿主动物发挥有益作用 的活菌剂)和益生元(prebiotics)(使肠内有益菌增殖的因子：寡糖、食 物纤维等)已经上市。

作为使原来生存在体内的双歧杆菌等有益菌显著增殖的物质有 益生元，使用各种寡糖或食物纤维等。寡糖的例子有：果寡糖、异麦 芽寡糖、半乳寡糖、木寡糖、甜菜寡糖等难消化性寡糖。难消化性寡 糖不被胃和小肠分解而到达大肠，被大肠内的肠内细菌利用，生成乙 酸、丙酸、丁酸、乳酸等短链脂肪酸。这些短链脂肪酸具有增加消化 道血流粘膜血液量、使消化道粘膜上皮细胞增殖、抑制胆固醇合成等 生理活性。

即使在短链脂肪酸中，当乳酸过剩蓄积时，也会引起粘膜障碍， 对大肠上皮细胞的新陈代谢产生不良影响。另一方面，大部分丁酸在 进入全身的能量库之前被大肠上皮细胞摄取，使新陈代谢活跃。另外， 丁酸也具有修复DNA和预防大肠癌的效果。并且，乙酸、丙酸、丁 酸除了参与由于肠内pH降低而引起的有害菌的增殖抑制外，还被用 作能源，并且具有促进肠蠕动的作用。

寡糖中，代表性的益生元—果寡糖是果糖与蔗糖经1，4-键连接而 成的寡糖。果寡糖被肠内的有益细菌、特别是双歧杆菌选择性地利用， 由于为难消化性，因此可谓是非常有助于肠内菌群的改善。但果寡糖 的稳定性不充分，特别是在酸性溶液中长期保存时转化成葡萄糖、果 糖、蔗糖，存在其生理活性也降低的问题。至于其他寡糖，也具有同 样的缺点。另外，虽然双歧杆菌的增殖使甲基吲哚、吲哚等腐败物质 减少，但由双歧杆菌生成的短链脂肪酸主要是乳酸和乙酸，当大肠内 的菌群显著偏向于双歧杆菌时，丁酸浓度下降。从上述背景考虑，希 望开发被丁酸菌选择性利用的寡糖。

然而，仅使用益生元时，当肠内菌群的平衡偏向于腐败菌时存在 效果非常小的问题。因此，为有效增加肠内有益菌而混合有具益生菌 功能的活菌剂和具益生元功能的寡糖的协同物质已经商品化。

在日本特开2003-93019号公报(专利文献1)中，有人公开了含有 双歧杆菌作为益生菌、含有木寡糖作为益生元的经口摄取用组合物， 提供了小型、保存性优异的经口摄取用组合物。在日本特开2005-34135 号公报(专利文献2)中，有人还公开了包含益生菌、益生元、生机食物 (biogenics)中的1种或2种以上的提高食品有效成分的机体内利用效率 的功能增强组合物。另外，在日本特开2004-357505号公报(专利文献 3)中，有人公开了含有啤酒酵母、活菌剂、寡糖、茶提取物的用于预 防、轻减犬的胃肠疾病的添加剂。但在上述现有技术中，主要着眼于 双歧杆菌增殖因子，还不存在着眼于丁酸生成的产品，不能十分满足 改善肠内环境的需要。

另外，在日本特开平7-145号公报(专利文献4)中，有人公开了包 含丁酸菌和葡甘露聚糖的丁酸菌组合物。丁酸菌虽然利用葡甘露聚 糖，但丁酸的产生量对改善肠内环境并不充分。

专利文献1：日本特开2003-93019号公报

专利文献2：日本特开2005-34135号公报

专利文献3：日本特开2004-357505号公报

专利文献4：日本特开平7-145号公报

发明内容

发明所要解决的课题

本发明的课题在于提供可以显著改善肠内环境的饮食用组合物。