[发明专利]粉末状大豆蛋白及使用它的含有大豆蛋白的食品无效
| 申请号： | 200780019753.5 | 申请日： | 2007-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN101453908A | 公开（公告）日： | 2009-06-10 |
| 发明（设计）人： | 村冈亚纱美;西孝太郎;中村靖;坂田哲夫 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A21D13/08 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张 萍;李炳爱 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 粉末状 大豆蛋白 使用 含有 食品 | ||
【权利要求书】：
1.粉末状大豆蛋白，其特征在于NSI为10至55，0.22M三氯乙酸(TCA)中的溶解度为6％至30％，以及CP为50％至98％。
2.根据权利要求1所述的粉末状大豆蛋白，基于大豆蛋白的固形物含量计，其包含0.05重量％至1.3重量％的碱土金属。
3.含有大豆蛋白的食品，其通过用粘合剂使权利要求1或2所述的大豆蛋白粘合并成形来制备。
4.根据权利要求3所述的含有大豆蛋白的食品，其中所述粘合剂为糖。
5.根据权利要求3所述的含有大豆蛋白的食品，其中所述粘合剂为油或脂肪。
6.根据权利要求4所述的含有大豆蛋白的食品，其中所述糖为胶质物质。
7.含有大豆蛋白的焙烤食品，其通过用权利要求1或2所述的大豆蛋白替代小麦粉，并通过焙烤来制备。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于不二制油株式会社，未经不二制油株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200780019753.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
