[发明专利]γ-氨基丁酸或含有γ-氨基丁酸的组合物的制造方法

权利要求书

1.一种γ-氨基丁酸或含有γ-氨基丁酸的组合物的制造方法，其是将未成熟豆或该未成熟豆的豆荚的细胞壁破坏处理所得的细胞壁破坏处理物，和谷氨酸或含有谷氨酸的组合物混合后，保持规定的时间。

2.根据权利要求1所述的γ-氨基丁酸或含有γ-氨基丁酸的组合物的制造方法，其中，所述未成熟豆或该未成熟豆的豆荚是选自(A)毛豆或其豆荚、(B)蚕豆或该蚕豆的豆荚、(C)四季豆、(D)豌豆所组成的群组的一种以上。

3.根据权利要求1或2所述的γ-氨基丁酸或含有γ-氨基丁酸的组合物的制造方法，其中，所述细胞壁破坏处理物是将所述未成熟豆或该未成熟豆的豆荚破碎后所得的破碎物、包含该破碎物的水悬浊液、该水悬浊液的分离处理物中的任一种。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的γ-氨基丁酸或含有γ-氨基丁酸的组合物的制造方法，其中，所述细胞壁破坏处理物是将所述未成熟豆的豆荚破碎后所得的破碎物或包含该破碎物的水悬浊液，并且该破碎物或该水悬浊液没有除去水不溶性成分。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的γ-氨基丁酸或含有γ-氨基丁酸的组合物的制造方法，其中，将pH值在4～8的范围内保持所述规定时间。

6.一种含有γ-氨基丁酸的组合物，其含有来自未成熟豆的豆荚的水溶性纤维素和γ-氨基丁酸。

7.一种食品，其含有下述组合物中的任一种：通过权利要求1至5中任一项所述的制造方法所获得的含有γ-氨基丁酸的组合物、或者权利要求6所述的含有γ-氨基丁酸的组合物。