[发明专利]可揉捏成型的烘焙混合物无效
| 申请号： | 200780036586.5 | 申请日： | 2007-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN101562984A | 公开（公告）日： | 2009-10-21 |
| 发明（设计）人： | 卡兹马瑞克·斯蒂凡 | 申请（专利权）人： | 123耐尔米特有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/18;A21D2/26;A21D10/00;A21D2/16;A21D2/00;A21D2/02 |
| 代理公司： | 上海新天专利代理有限公司 | 代理人： | 衷诚宣 |
| 地址： | 德国易*** | 国省代码： | 德国;DE |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 揉捏 成型 烘焙 混合物 | ||
1、可揉捏成型的烘焙混合物，其特征在于，包括以重量百分含量表示的如下组份：0-32％的糖、10-50％的面粉、0-20％的淀粉、5-30％的水、1.5％的动物和/或植物蛋白质及0-5％的动物和/或植物脂肪。
2、根据权利要求1所述的烘焙混合物，其特征在于，所述糖是提取自甘蔗或甜菜的糖、淀粉糖、葡萄糖、香草糖、转化糖或劣质食糖。
3、根据权利要求1或2所述的烘焙混合物，其特征在于，所述面粉为小麦粉、黑麦粉、斯佩尔特小麦粉和/或大豆粉。
4、根据权利要求1所述的烘焙混合物，其特征在于，所述面粉的重量百分含量为40％。
5、根据权利要求1至4任一所述的烘焙混合物，其特征在于，所述淀粉为土豆淀粉、小麦淀粉或大米淀粉，优选为玉米淀粉。
6、根据权利要求5所述的烘焙混合物，其特征在于，所述淀粉的重量百分含量为8％。
7、根据权利要求1至6任一所述的烘焙混合物，其特征在于，所述水的重量百分含量为16％。
8、根据权利要求1至7任一所述的烘焙混合物，其特征在于，所述蛋白质为干鸡蛋蛋清或奶粉。
9、根据权利要求1至8任一所述的烘焙混合物，其特征在于，所述动物蛋白质为干鸡蛋蛋黄。
10、根据权利要求1至9任一所述的烘焙混合物，其特征在于，所述动物蛋白、动物脂肪和水是一个生鸡蛋的蛋清和蛋白。
11、根据权利要求1至10任一所述的烘焙混合物，其特征在于，所述脂肪为花生白脱或植物油。
12、根据权利要求11所述的烘焙混合物，其特征在于，所述脂肪的重量百分含量为1.5％。
13、根据权利要求1至12任一所述的烘焙混合物，其特征在于，还包括蜂蜜。
14、根据权利要求1至13任一所述的烘焙混合物，其特征在于，还包括钙、维他命和/或微量元素。
15、根据权利要求1至13任一所述的烘焙混合物，其特征在于，还包括香草、柠檬、桂皮或巧克力。
16、根据权利要求1至13任一所述的烘焙混合物，其特征在于，还包括食用色素。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于123耐尔米特有限公司，未经123耐尔米特有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200780036586.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
