[发明专利]获得用于生产维生素K2的有益乳酸菌变种的方法及在食品制造中的应用有效
| 申请号： | 200780037068.5 | 申请日： | 2007-10-04 |
| 公开（公告）号： | CN101600795A | 公开（公告）日： | 2009-12-09 |
| 发明（设计）人： | 佩吉·加罗;加埃勒·凯雷;克洛艾·贝亚尔;纳塔利亚·博基尔;让-米歇尔·福里;吉约姆·戈贝尔;热拉尔·利波夫斯基 | 申请（专利权）人： | 达能日尔维公司 |
| 主分类号： | C12N15/01 | 分类号： | C12N15/01;C12N1/20;C12P7/66;C12R1/46;A23L1/03;A23L1/302;A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 | 代理人： | 钟 晶 |
| 地址： | 法国*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 获得 用于 生产 维生素 k2 有益 乳酸菌 变种 方法 食品 制造 中的 应用 | ||
【权利要求书】：
1.乳酸菌菌株自然变种，该自然变种为乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcus lactis subsp.cremoris)CNCM I-3557，所述乳酸菌菌株自然变种在标准发酵条 件下可以比在相同条件下培养的所述乳酸菌菌株生产更多的维生素K2，倍数 至少等于1.2。
2.权利要求1的乳酸菌菌株自然变种的生物学纯培养物。
3.制造富含维生素K2食品的方法，其至少包括：
a)在所述产品的中间制备阶段，使用权利要求1记载的变种；以及
b)获得所述富含维生素K2的产品。
4.根据权利要求3记载的方法获得的富含维生素K2的食品。
5.根据权利要求4记载的食品，其特征在于，它是一种发酵产品和/或鲜 乳制品。
6.权利要求1记载的变种用于制备富含维生素K2的食品的用途。
7.根据权利要求6记载的用途，其特征在于，所述富含维生素K2的食品 使食用者的骨骼更强壮。
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