[发明专利]香料组合物有效
| 申请号： | 200780038113.9 | 申请日： | 2007-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN101522052B | 公开（公告）日： | 2017-07-18 |
| 发明（设计）人： | 小林礼明;熊泽贤二;西村修;沟田泰达 | 申请（专利权）人： | 小川香料株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23C9/156;A23D7/00;A23D7/015;A23D9/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司72001 | 代理人： | 熊玉兰,李平英 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香料 组合 | ||
1.一种乳、乳制品、含乳或乳制品的饮料和食品、或者乳制品替代品用的乳香料组合物，其特征在于，往乳、乳制品、含乳或乳制品的饮料和食品、或者乳制品替代品中添加0.001～0.1ppb的选自下列式(2)表示的双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、式(3)表示的甲基糠基二硫醚及式(4)表示的二糠基二硫醚中的1种或2种以上的二硫醚化合物，
2.权利要求1所述的乳香料组合物，其特征在于，二硫醚化合物的添加量为0.001～0.01ppb。
3.权利要求1所述的乳香料组合物，其特征在于含有100ppm～0.1ppb的1种或2种以上的二硫醚化合物。
4.权利要求2所述的乳香料组合物，其特征在于含有100ppm～0.1ppb的1种或2种以上的二硫醚化合物。
5.权利要求1～4中任意一项所述的乳香料组合物，乳制品替代品是乳脂替代品、起酥油、人造奶油或涂脂。
6.一种乳、乳制品、含乳或乳制品的饮料和食品、或者乳制品替代品，其特征在于添加0.001～0.1ppb的选自下式(2)所示的双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、下式(3)所示的甲基糠基二硫醚及下式(4)所示的二糠基二硫醚中的1种或2种以上的二硫醚化合物，
7.权利要求6所述的乳、乳制品、含乳或乳制品的饮料和食品、或者乳制品替代品，其特征在于，二硫醚化合物的添加量为0.001～0.01ppb。
8.一种乳、乳制品、含乳或乳制品的饮料食品、或者乳制品替代品的浓郁乳感、乳特有的浓郁味的增强方法，其特征在于添加0.001～0.1ppb的选自下式(2)所示的双(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚、下式(3)所示的甲基糠基二硫醚及下式(4)所示的二糠基二硫醚中的1种或2种以上的二硫醚化合物，
9.权利要求8所述的增强方法，其特征在于，二硫醚化合物的添加量为0.001～0.01ppb。
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