[发明专利]包胶的大豆提取物及其制备方法

说明书

相关申请的交叉参考

本申请要求2006年11月3日提交的美国临时申请No.60/864,217号的权益，该临时申请转让给本申请的受让人，并通过引用将其并入本文。

发明领域

本发明涉及用低聚糖包胶(encapsulated)的大豆提取物。本发明还涉及包胶(encapsulating)大豆提取物的方法。

相关技术

大豆是的食品，其含有多种有营养价值的成分，例如异黄酮、皂草苷、植物甾醇和必需氨基酸。如果在人们的饮食中包含大豆提取物，例如异黄酮衍生物，则可以提供有利的生理活性，例如：雌激素作用、抗氧化活性以及抗菌活性。大豆提取物，特别是异黄酮被认为是某些类型的癌症(例如乳腺癌和前列腺癌)的潜在抑制剂。有报道称，对于低钙饮食的切除卵巢的大鼠，异黄酮衍生物抑制其骨密度降低，因而可以认为异黄酮对预防和抑制骨质疏松是有效的。大豆提取物还可以增强免疫功能，而且有报道称将大豆提取物加入到人们的饮食中时，可以降低胆固醇水平。

除非另有说明，本说明书中记载的所有份数和百分数是指重量份和重量百分数。

发明概述

本发明涉及包胶的大豆提取物(encapsulated soy extract)。该包胶的大豆提取物包含：一种或多种大豆提取物以及一种或多种低聚糖。用低聚糖包胶大豆提取物。该包胶的大豆提取物含有极少量杂质或不含杂质，并且全部或几乎全部溶解在诸如水之类的溶剂中。

本发明还涉及制备包胶的大豆提取物或者包胶的大豆提取物衍生物的方法。通常，该方法包括：制备大豆提取物溶液和低聚糖溶液，然后采用包胶装置(例如均相混合器(homomixer)、均质器或搅拌器)，用低聚糖包胶大豆提取物。该方法可以进一步包括沉淀步骤、离心步骤、离子交换步骤和干燥步骤(在喷雾干燥器中干燥)。

附图说明

图1是表示本发明的包胶的大豆提取物的制备方法的一种实施方式的流程图。

发明详述

本发明涉及包胶的大豆提取物，以及制备含极少量杂质或不含杂质的包胶的大豆提取物的方法。大豆提取物通常包含异黄酮、可溶性膳食纤维、糖、脂肪、蛋白质等。大豆提取物中的主要杂质是蛋白质和脂肪等，这些杂质导致大豆提取物在水中不溶。本文所使用的术语“主要杂质”应指蛋白质、脂肪等，术语“杂质”应包括主要杂质以及非异黄酮和/或异黄酮衍生物的其它物质。粗制的大豆提取物包含多于约10％的主要杂质。例如，大豆提取物在加工前可以含有约9％的蛋白质和约3％的脂肪。通过本文所讨论的方法将大豆提取物包胶之后，该包胶的大豆提取物将含有低于约1.0％的主要杂质，例如含有低于约0.7％的主要杂质。该包胶的大豆提取物可以含有约0.1％～约1.0％的主要杂质，例如约0.1％～约0.7％的主要杂质。该包胶的大豆提取物可以含有约0.1％～约0.9％的蛋白质和/或约0.1％～约0.9％的脂肪。通过本文所述的方法制得的包胶的大豆提取物全部或几乎全部溶解在水中，例如以约1％的溶液为基准，约99％～100％溶于水中，相信这是由于(至少部分由于)通过本文所述的方法制得的包胶产品含有低水平的杂质，特别是主要杂质。

优选的大豆提取物是异黄酮，特别是异黄酮衍生物，例如选自黄豆苷(daidzin)、黄豆黄苷(glycitin)、染料木苷、黄豆苷元、黄豆黄素(glycitein)、染料木黄酮以及它们的组合。其它的大豆提取物也包含在本发明的范围内。用一种或多种低聚糖将大豆提取物，例如异黄酮(如异黄酮衍生物)包胶。该包胶的大豆提取物优选为喷雾干燥形式。该喷雾干燥的包胶的大豆提取物可用作营养补充剂，或者作为食品、饮料、化妆品组合物或药物组合物的成分，这些是本发明的几种用途。特别地，该包胶的大豆提取物可以是软饮料、茶、果汁、饮料、咖啡、调味品、糖果、焙烤食品、酒精饮料、口香糖、巧克力、保健食品、乳制品、沙司、谷类食品、化妆品等的成分。

低聚糖是由单糖单元组成的碳水化合物，所述单糖单元可以相同或不同。本发明中可以使用各种低聚糖。但优选的是，低聚糖为一种或多种环状低聚糖，例如环糊精，如选自α-环糊精、β-环糊精、γ-环糊精以及它们的组合的环糊精。