[发明专利]具有凹形放射器的烹饪装置

权利要求书

1.一种用于烹饪食物的烤炉，所述烤炉包括：

具有炉腔的主体；

安装在所述炉腔内的燃烧器；

用于支撑食物的支撑元件，其中所述支撑元件被设置在所述燃烧器 上方；和

设置在所述燃烧器和所述支撑元件之间的放射器，以使所述放射器 用于从所述燃烧器吸收能量，其中所述放射器包括朝向所述支撑元件的 大致凹形的表面，以使所述放射器用于以在接近所述支撑元件的基本水 平的预定平面内提供基本均匀的红外辐射能量分布这样的方式向所述 支撑元件放射红外辐射能量，并且所述放射器具有至少约0.6的放射率；

其中：

所述放射器的大致凹形的表面限定曲率轴，并且

所述燃烧器包括相对于所述曲率轴偏置的多个喷口。

2.如权利要求1所述的烤炉，其中在所述预定平面内提供的所述 基本均匀的红外辐射能量分布延伸覆盖至少约一平方英尺的面积。

3.如权利要求1所述的烤炉，包括：

所述燃烧器用于提供热气，并且

用于接纳所述热气的炉腔被设置在所述放射器和所述燃烧器之间 以使所述放射器用于从所述热气中吸收热量。

4.如权利要求1所述的烤炉，其中所述支撑元件包括在基本与所 述预定平面共面的平面内伸展的烹饪格栅。

5.如权利要求1所述的烤炉，其中：

所述大致凹形的表面的至少一部分与所述支撑元件间隔开以在所 述大致凹形的表面和所述支撑元件之间限定一段距离，

从所述大致凹形的表面放射出的所述红外辐射能量的通量密度作 为所述大致凹形的表面上的位置的函数而改变，并且

所述大致凹形的表面和所述预定平面之间的距离随着从所述大致 凹形的表面放射出的所述红外辐射能量的所述通量密度而改变。

6.如权利要求1所述的烤炉，其中所述烤炉能够使从所述放射器 放射出的所述红外辐射能量中的超过60％具有大于5微米的波长。

7.一种用于食物的烹饪装置，所述烹饪装置包括：

燃烧器；

用于支撑食物的支撑元件；和

安装在所述燃烧器和所述支撑元件之间的放射器，以使所述放射器 用于从所述燃烧器吸收能量，其中所述放射器包括朝向所述支撑元件的 大致凹形的表面，以使所述放射器用于在接近所述支撑元件的预定平面 内提供基本均匀的红外辐射能量分布，并且所述放射器具有至少约0.6 的放射率；

其中：

所述大致凹形的表面包括相对较低的区域用于接纳来自被烹饪食 物的残留物，并且

所述烹饪装置适于在所述燃烧器工作时将所述相对较低的区域保 持在与所述大致凹形的表面的相对较高的区域相比较低的温度下，以使 所述烹饪装置适于充分地防止在所述相对较低的区域内接纳的残留物 燃烧。

8.如权利要求7所述的烹饪装置，其中多个开口延伸穿过所述大 致凹形的表面。

9.如权利要求7所述的烹饪装置，其中所述放射器基本上水平地 延伸。

10.如权利要求7所述的烹饪装置，其中燃烧器基本上相对于所述 放射器居中定位。

11.如权利要求7所述的烹饪装置，其中从所述大致凹形的表面放 射出的红外辐射能量的通量向着所述大致凹形的表面的中心部分降低。