[发明专利]由粉料制成发泡奶的系统和方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料分配系统，特别是涉及一种由奶粉和类似物快速 制成高度发泡奶的分配系统和方法。

背景技术

热饮料如卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡越来越受到人们的喜爱。除了传统 的咖啡店和饭馆外，快餐店和便利店的零售店对顾客提供这些饮料和其它类型 的热饮料。同样，也可以采用各种类型的自动售货机和办公室分配器。顾客通 常希望在它们的热饮料中加入新鲜制作的发泡奶。如果为顾客提供新制作的发 泡奶，发泡奶一般具有更高的品质。

如通常所述，发泡奶由蒸汽、牛奶和气体制成。发泡奶也可以通过将 粉料与热水和气体混合而由奶粉制成。采用奶粉通常更受欢迎，因其具有更长 的保存期且使用简便。但奶粉、水和气体需要充分混合。不充分的混合可导致 一些粉料不能被转变成泡沫并可导致较差的味道。

因此，需要一种发泡奶分配器，它能有效、高质和高速地为顾客每人 一份地或以其他方式制造由奶粉制成的发泡奶。发泡奶分配器优选地应易于使 用、易于维护且在成本上有竞争力。

发明内容

本申请提供了一种发泡饮料系统，用于由粉料、液体和气体制成发 泡饮料。该发泡饮料系统包括一个具有混合区和加压区的混合箱。旋转混合器 定位在混合区和加压区之间。粉料和液体加到混合箱中，而在加压区内将气体 加到粉料和液体的混合物中。

加压区加压到约为每平方英时5至15磅(约0.34至1巴)。混合箱 包括定位在混合区上的进液管和进粉料管以及定位在加压区上的进气口。加压 区包括锥形壁。发泡饮料系统还包括邻近加压区定位的膨胀孔和邻接于膨胀孔 的膨胀嘴。

本申请还包括一种混合粉料、液体和气体制成发泡饮料的方法，该方 法包括以下步骤：将粉料和液体混合以形成粉料液体混合物；加压粉料液体混 合物；将气体输送到粉料液体混合物中制成夹带气泡的混合物；驱使夹带气泡 的混合物穿过膨胀孔制成发泡奶。

加压步骤包括借助旋转混合器产生加压区域。旋转混合器每分钟旋转 约50至500转。驱使夹带气泡的混合物的步骤包括借助膨胀孔产生文式管效应。 该方法还包括给气体加压的步骤。

本申请还提供了一种发泡饮料系统，它包括：提供水的液体系统、 提供粉料的粉料系统、提供气体的气体系统、将粉料、液体和气体混合的混合 箱。混合箱包括旋转混合器和膨胀孔。

加压区加压到约为每平方英时5至15磅(约0.34至1巴)。混合箱 包括混合区和加压区，在它们之间定位旋转混合器。混合区包括进液管和进粉 料管。加压区包括进气口和通向膨胀孔的锥形壁。混合箱包括与膨胀孔相邻的 膨胀嘴。气体系统包括对气体加压的气泵。

附图说明

图1是所述发泡奶系统的示意图；

图2是图1发泡奶系统混合嘴的侧截面图。

具体实施方式

参照附图，其中各附图中的相同附图标记表示相同的元件，图1和 图2示出了所描述的发泡奶系统100。发泡奶系统100可以包括热水系统110。 该热水系统110包括容纳一定量热水130的水容器120。水容器120借助通常的 装置加热。借助泵140或其它通常类型的装置给水容器120注水。虽然示出的 是水容器120，但也可以采用任何其它方法制备热水。

发泡奶系统100可以包括奶粉系统150。该奶粉系统150包括装有一 定量奶粉170的奶粉注入斗160。奶粉通常由喷雾干燥脱脂奶制成。首先将经巴 氏灭菌的奶在蒸发器中浓缩成约百分之五十(50％)的固体奶。将由此得到的 浓缩奶喷入到加热室中，在其中水份几乎立刻被蒸发掉，剩下粉化固体奶的细 小颗粒。或者，也可以通过筒式干燥法干燥浓缩的奶。奶以薄层被施加到加热 筒的表面，干燥的固体奶随后用刀刮掉。而另一种工艺是使用冷冻干燥法。冷 冻干燥比筒式干燥的优点在于在奶中保留许多营养。虽然使用的是本文描述的 奶粉170，任何类型的粉化的或粒状的物质也可使用，如巧克力、茶、大豆和其 它物质。

可以采用螺旋推进加料装置或类似类型的输送方法从注入斗160输 送奶粉170。奶粉170也可借助重力或借助输送装置和重力的组合进行输送。