[发明专利]折叠的压花食品及其制备设备和方法

权利要求书

1.一种制备食品的方法，其包括：

在纵向上进给一张连续的支持材料及放置于其中的食物面上的食 物，该张连续的支持材料包括在所述纵向上延伸的第一和第二自由边，所 述食物被放置在第一和第二路，该第一和第二路在所述纵向上延伸并且在 与所述纵向垂直的横向上间隔限定出纵向间距；

沿在所述纵向上延伸的第一折线折叠该张连续的支持材料，所述第 一自由边和所述第一折线之间的该张连续的支持材料限定了第一条，所述 第一条在所述第一路中延伸到所述食物的上方，所述第一路位于所述第一 折线和所述第二路的中间；

沿所述第一折线折叠后，沿在所述纵向上平行于所述第一折线延伸 的第二折线折叠该张连续的支持材料，在所述第一和第二折线之间的该张 连续的支持材料限定出包括所述食物的第一路的第二条，在所述第二折线 和所述第二自由边之间的该张连续的支持材料限定出包括所述食物的第 二路的第三条，所述第三条延伸至所述第一条的上方；及

沿所述第二折线折叠后，将该张连续的支持材料和放置其上的食物 切割成有限长度的段，就此形成用于消费的食品。

2.如权利要求1所述的方法，其还包括在折叠该张连续的支持材料 之前，改变该张连续的支持材料，以限定出所述第一和第二折线来确保用 线性方式折叠。

3.如权利要求2所述的方法，进给该张连续的支持材料包括进给具 有所述食物被放置在第一及第二路中的该张连续的支持材料，每一路包括 至少一行单独图案，所述至少一行在所述纵向上延伸。

4.如权利要求3所述的方法，进给该张连续的支持材料包括拉该张 连续的支持材料通过第一和第二反旋转的辊的外周限定的邻接辊隙，所述 第二辊包括用于形成所述食物的第一及第二路的凹陷。

5.如权利要求4所述的方法，拉该张连续的支持材料包括拉该张连 续的支持材料和食物通过所述邻接辊隙，该张连续的支持材料位于所述第 一辊和所述食物的中间，而且该张连续的支持材料和放置其上的食物从所 述第二辊的切向延伸，所述第一辊的所述外周保持光滑。

6.如权利要求5所述的方法，拉该张连续的支持材料包括在所述第 一辊被加热以增强从所述第二辊的所述凹陷去除所述食物的情况下，拉该 张连续的支持材料和食物通过所述邻接辊隙。

7.如权利要求6所述的方法，拉该张连续的支持材料包括在所述第 一和第二辊的所述外周具有同等直径的情况下，拉该张连续的支持材料和 食物通过所述邻接辊隙。

8.如权利要求5所述的方法，拉该张连续的支持材料包括在将所述 第二辊的所述外周及所述凹陷用当所述食物离开所述邻接辊隙时相对于 所述支持材料具有更小的粘着倾向的材料形成的情况下，拉该张连续的支 持材料和食物通过所述邻接辊隙。

9.如权利要求8所述的方法，拉该张连续的支持材料包括在将所述 第二辊的所述外周及所述凹陷用不粘涂层覆盖的情况下，拉该张连续的支 持材料和食物通过所述邻接辊隙。

10.如权利要求5所述的方法，其还包括在所述邻接辊隙之前将一层 可食用的液体脱模剂添加到所述第二辊的所述外周。

11.如权利要求10所述的方法，其还包括在所述邻接辊隙之前添加 所述层包括将可食用的液体脱模剂喷洒到所述第二辊的所述外周。

12.如权利要求5所述的方法，拉该张连续的支持材料包括，在所述 第二辊的所述凹陷包括垂直于所述外周的环形边界，并且被排列以产生从 所述第二辊的所述凹陷有张力的去除的增强作用的情况下，拉该张连续的 支持材料和食物通过所述邻接辊隙。

13.如权利要求12所述的方法，拉该张连续的支持材料包括拉该张 连续的支持材料和加甜的中间水分耐贮存水果形式的食物。