[发明专利]一种保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品，尤其涉及具有提高免疫力、提供人体新称代谢功能的保健食品，及其制备方法。

背景技术

中国饮食文化源远流长，自古即有药食同源之说。保健食品即取意于此，以食品行功能保健之意。

作为杂粮的黄豆、小麦、小米、玉米、高梁等，由于富含多种营养成分，而经常用作保健品原材料。例如，中国专利申请号96111448.7公开了一种五彩豆钱钱饭保健食品，该食品是以大米、小米、钱钱饭作为基料，在其中添加枸杞、红豆、薏仁、黄豆、黑芝麻、黑豆、白果、白豆、莲子、绿豆、山药、川贝、肉苁蓉制成；该食品可综合平衡人体所需营养成分、微量元素、微生素等，并能降低脂肪和胆固醇，激发人体免疫力，产生抗体，从根本上提高人体素质。还例如，中国专利申请号02114336.6公开了一种多功能组合营养面粉，其由小麦、玉米、番薯、麦麸、荞麦、米壳、黄豆、绿豆、赤小豆、薏米、淮山经混合、磨粉制备而成。还例如，中国专利申请号97116919.5公开了一种用于人体免疫调节的保健营养食品及其加工方法，它是以我国人民常食的主食原料玉米、小米、高梁、黄豆、淀粉及传统的既是食品又是药品的原料黄精、枸杞、薏苡仁、五味子、刺五加、菖蒲为主要成分，制成多种适于各类人群食用的功能性营养食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种保健食品，其具有提高机体免疫力，调节人体新陈代谢功能。

本发明还提供了上述保健食品的制备方法。

以下对本发明进行详细描述。

本发明提供了一种保健食品，其包括以下重量配比的原料：黄豆20-30份，全小麦15-25份，小米13-18份，玉米13-18份，高梁3-8份，黑豆0.1-0.3份，蘑菇2-5份，黑木耳1-3份，白木耳1-3份，山药1-3份，海带1-3份，枸杞0.5-2份，莱服子0.5-1.5份，桑葚0.2-1份，白芝麻1-4份，红枣0.5-2份。

所述保健食品优选包括以下重量配比的原料：黄豆25份，全小麦20份，小米16份，玉米16份，高梁5份，黑豆0.2份，蘑菇3-4份，黑木耳2份，白木耳2份，山药2份，海带2份，枸杞1份，莱服子1份，桑葚0.5份，白芝麻2-3份，红枣1份。

上述各种原料的重量都是以干燥重量计的。

本发明保健食品中，所述蘑菇又称双孢蘑菇(Agaricus bisporus)，隶属于真菌门，担子菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属，是常见的使用蘑菇。现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为90％和100％。所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。中医认为，该菌味甘平，有提神、消食、平肝阳等作用。

本发明保健食品中，所述山药优选去皮后的山药。可以使用例如淮山药、麻山药或它们的混合物。

本发明保健食品中，所述红枣优选去核后的红枣

本发明保健食品中，所述莱服子优选去皮后的莱服子。

本发明保健食品中，所用杂粮(例如，黄豆、全小麦、小米、玉米和高梁)都是全粮，养分平衡、充分，尤其是维生素、氨基酸和膳食纤维等含量丰富，符合预防医学和营养学的营养平衡理论，符合中医五谷补养五脏和五色补益五脏的食疗文化精神，又符合中医阴阳学说的阴阳平衡理论(中医认为粮食的皮为阳，皮内部分为阴)。与人们经常食用的加工食品，例如豆浆、豆腐和精面粉等相比，本发明保健食品完全保留了具有提高免疫力和新陈代谢能力的营养成分。

本发明保健食品中，所述白芝麻优选是炒熟的白芝麻。

而且，本发明保健食品还解决了必需氨基酸的互补问题。人体有8种必需氨基酸，而如果长期食用一两种粮食就会缺乏这8种人体必需氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，而如果长期食用豆类和豆制品，就会缺乏这8种人体必需氨基酸中的蛋氨酸。然而，如果长期使用肉类和蛋类补充人体所缺乏的氨基酸，会有导致肥胖症和心脑血管疾病的危险。而本发明保健食品中，不仅杂粮所含的氨基酸相互补充，其它成分，例如蘑菇、黑木耳、白芝麻等也富含人体所必需的蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸等，当食用本发明保健食品时，人体即可摄取到人体所必需的氨基酸。经研究发现，本发明保健食品中蛋白质含量丰富，与诸如猪肉、牛肉等肉类的蛋白质含量基本相同。