[发明专利]α－异麦芽糖基葡糖基糖形成酶,其制备方法和用途

权利要求书

1.产生具有环{→6)-α-D-吡喃葡糖基-(1→3)-α-D-吡喃葡糖基-(1→6)-α-D-吡喃葡糖基-(1→3)-α-D-吡喃葡糖基-(1→}结构的环四糖或者包含它的糖组合物的方法，该方法包括将胶化和/或液化淀粉的溶液与α-异麦芽糖基葡糖基糖形成酶和α-异麦芽糖基转移酶两者接触的步骤，

其中所述α-异麦芽糖基葡糖基糖形成酶通过催化从具有至少为2的葡糖聚合度、并且在非还原端具有作为连接键的α-1，4糖苷键的糖转移α-葡糖基，形成具有至少为3的葡糖聚合度、并且具有作为非还原端连接键的α-1，6糖苷键和作为非还原端连接键以外的连接键的α-1，4糖苷键两者的糖，而不实质上增加还原力，

所说的α-异麦芽糖基转移酶特异性地水解在α-异麦芽糖基葡糖基糖形成酶作用下形成的α-异麦芽糖基葡糖基糖的α-异麦芽糖基部分和其余葡糖基糖部分之间的连接键，把释放的α-异麦芽糖基部分转移给受体，并形成具有环{→6)-α-D-吡喃葡糖基-(1→3)-α-D-吡喃葡糖基-(1→6)-α-D-吡喃葡糖基-(1→3)-α-D-吡喃葡糖基-(1→}结构的环四糖。

2.权利要求1的方法，其中所说的胶化和/或液化淀粉的溶液具有不高于20的DE(葡萄糖当量)。

3.权利要求1的方法，其中所说的胶化和/或液化淀粉的溶液还与一种或多种选自下组的酶接触：环麦芽糖糊精葡聚糖转移酶，淀粉脱支酶，葡糖淀粉酶以及α-葡萄糖苷酶。

4.权利要求1的方法，其进一步包括选自下组的一种或多种纯化方法：脱色，脱盐，柱色谱分级分离，膜分离，微生物发酵处理以及碱处理分解。

5.权利要求1的方法，其含有基于干固体的至少30％(w/w)具有环{→6)-α-D-吡喃葡糖基-(1→3)-α-D-吡喃葡糖基-(1→6)-α-D-吡喃葡糖基-(1→3)-α-D-吡喃葡糖基-(1→}结构的环四糖。

6.权利要求1的方法，其中所说的环四糖或所说的包含它的糖组合物是糖浆，糖膏，无定形粉末，无定形固体，晶体粉末，或晶体固体形式的。