[发明专利]电磁炉烹饪器皿

说明书

技术领域

本发明涉及一种烹饪器皿，尤其涉及一种适用于电磁炉加热的烹饪器皿。

背景技术

现有的适用于电磁炉加热的烹饪器皿通常包括用于容纳菜肴的铝质器皿本体，在所述本体底部具有铁磁性发热底，此类烹饪器皿的本体底部内表面即烹饪时与菜肴接触的表面基本上为连续的光滑平面，在进行烹饪操作时该光滑内表面与被加热菜肴紧密接触，容易造成接触面的温度过高，使菜肴表面温度过高，甚至出现菜肴被烧焦或烧糊的现象，因此，菜肴容易粘附于烹饪器皿底部的内表面。此外，由于电磁加热的温度较高，使得烹饪器皿表面不宜采用传统的特氟龙不粘层，因此使现有的电磁炉烹饪器皿普遍存在上述现象。另一方面，现有的电磁炉烹饪器皿的蓄热保温性能较差，在烹饪器皿移离电磁炉以后置于室温环境时通常会迅速降温，因此，无法在烹饪器皿移离电磁炉以后进行进一步的烹饪操作。此外，现有的电磁炉烹饪器皿的升温速度也不尽人意，无法在短时间内达到期望的烹饪温度，因此，在烹饪过程中容易造成菜肴营养成分的损失，同时，烹饪后的菜肴的鲜嫩程度也会变差。

发明内容

本发明的目的是提供一种不易粘附菜肴、蓄热保温性能好的电磁炉烹饪器皿。

本发明的上述目的是通过以下技术措施来实现的：本发明的电磁炉烹饪器皿包括适于盛放菜肴的铝质本体，在所述本体的底部具有铁磁性发热底，在所述器皿本体底部的内表面上具有若干条形凹槽或者凸起。

本发明中所述的若干条形凹槽或者凸起可以呈现各种形状，例如，所述条形凹槽或者凸起可以被设置成沿所述本体底部内表面延伸的相互平行排列的波浪线、相互平行排列的直线或者围绕所述内表面中央呈同心圆布置的圆圈。此外，所述条形凹槽或者凸起可以具有均匀间隔，也可以具有不均匀的间隔，所述凹槽或者凸起本身还可形成各种文字或图案。

本发明中所述的条形凹槽或者凸起可以遍布所述本体的底部内表面，也可以仅仅延伸至所述本体底部内表面的部分区域，此外，所述条形凹槽或者凸起可以是连续的，也可以是间断的。在优选实施方式中，所述条形凹槽之间相互连通。

根据本发明的优选实施方式，在所述器皿底部的内表面上形成条形凹槽，所述凹槽被设置成相互平行排列的直线或者波浪线，并且，所述凹槽具有均匀间隔，相邻凹槽之间的间距大于凹槽本身的宽度。

本发明所述的烹饪器皿采用压铸工艺制成，其本体是由延展性较好的铝质材料制成，例如可锻铝，设置在底部的铁磁性发热底优选由铁镍合金制成，例如市售的T-1低合金高强度钢。

此外，所述烹饪器皿本体的内表面上还可设置镀膜层，所述镀膜层是适用于电磁炉加热并且具有适当耐热性能的耐磨层，该镀膜层可以采用本领域常规的工艺方法进行镀膜，例如真空镀膜、硬质阳极氧化工艺以及镀钛工艺等。

本发明与现有技术相比具有以下优点：

首先，由于本发明所述的电磁炉烹饪器皿的本体底部内表面设有条形凹槽或者凸起，在烹饪菜肴时，所述烹饪器皿的本体底部内表面与菜肴底表面之间的接触面并非全部直接接触，在凹槽部位，所述本体底部内表面与菜肴底表面之间形成间隙，空气可以在这些间隙中进行热量交换，而且还有利于烹饪油储存于间隙中，可有效防止菜肴与烹饪器皿的接触面的温度过高而致使菜肴烧焦或者烧糊，同时避免菜肴黏附于所述本体底部内表面。

其次，由于本发明所述的烹饪器皿本体底部的铁磁性发热底由铁镍低合金高强度钢制成，在电磁炉的同等加热条件下，本发明所述的烹饪器皿的升温速度明显高于其他同类产品，可在短时间内迅速达到期望的温度，从而有效地减少菜肴在烹饪过程中的营养成分的损失。

附图说明

图1是根据本发明的优选实施方式的电磁炉烹饪器皿的主视图。

图2是图1中沿A-A方向的剖视图。

具体实施方式

以下将结合附图和优选实施方式对本发明进行进一步详细说明。