[发明专利]从乳清中提取乳糖和乳清蛋白及生产配方奶粉的方法

权利要求书

1.一种从乳清中提取乳糖和乳清蛋白的方法，包括如下步骤：

(1)将干酪生产过程排出的新鲜乳清，经网筛过滤器除去乳清中的奶酪颗粒；

(2)对过滤后的乳清进行巴氏杀菌；

(3)通过使用0.1～1微米孔径的PVDF微滤膜对乳清进行微滤处理后，对微滤截留产物采用多效蒸发器进行浓缩得到浓缩液；对微滤渗透液转步骤(5)处理；

(4)对步骤(3)得到的浓缩液进行喷雾干燥，制成蛋白粉；

(5)微滤渗透液经单、双效浓缩到固形物达到45％～65％后，冷却待乳糖结晶后，采用转速为600～1600转/分钟的旋转转筒进行离心分离得到乳糖，旋转转筒上有孔来允许乳清浓缩上清液体透过，使用300～1000目的滤布或300～1000目的不锈钢滤网衬在转鼓内部来截住乳糖结晶体，离心处理后，再采用0～4度的反渗透水或软化水在线喷洒、清洗乳糖；

对于离心出来的上清液采用分子量为6000的超滤膜设备提取乳清蛋白，操作压力为0.08～0.15MPa；

超滤透过液采用纳滤来浓缩到原液体的4倍，并脱除部分盐分，浓缩部分经浓缩到40％-50％的浓度后，喷雾干燥，得到低分子量的乳清蛋白粉；

超滤、纳滤和反渗透的工艺过程为公知技术，超滤的操作压力为0.05～0.08MPa，纳滤工艺的操作压力在设备运行前10分钟内采用0.5MPa，然后调整到1～1.5MPa，浓缩液体的流量比透过液的流量大5-15倍。