[发明专利]一种儿童型营养高钙冲剂及其生产制作工艺

说明书

(一)技术领域：

本发明涉及一种冲剂及其生产制作工艺，特别是一种儿童型营养高钙冲剂及其生产制作工艺。

(二)背景技术：

充足的钙营养不但可促进儿童的生长发育，而且对骨骼的完整性和健康生长非常重要。骨量的积累主要发生在青少年儿童期，它直接关系到少年儿童的生长发育和成年后的峰值骨量，从出生到青春期，骨量增加了大约7倍，其中最主要的是钙盐。我国儿童膳食钙摄入量不足，加上我国膳食构成以谷类为主，豆类及豆制品较少，而蔬菜摄入量较大，植酸及植物纤维素摄入量相对较高，使本来钙摄入量就低的我国儿童，钙吸收受到影响，从而进一步影响钙营养，造成我国儿童佝偻病发病率相对较高和骨量相对较低。

钙源的细度在很大程度上影响人体对钙的吸收，超细粉的钙源能够增加钙质的比表面积，促进钙质的吸收，可以用较小的服用剂量获得更好的效果。超微粉碎技术是近20年来国际间发展起来的新技术。所谓超微粉碎，是指利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎。近年来较广泛的应用于中药和食品加工领域。牛骨因脂肪、蛋白质含量高，使用超微粉碎机进行粉碎时，进料困难、粉碎效率低，并且粉碎后颗粒仍较大，细度约为300目，因此现阶段尚不能成功地将超微粉碎技术应用于粉碎牛骨。

针对我国儿童摄入量的现状，发明一种针对儿童服用的、含钙量较高并且钙吸收率较高、同时可以促进儿童生长发育的保健食品便成为现阶段亟待解决的重要问题。

(三)发明内容：

本发明的目的在于提供一种儿童型营养高钙冲剂及其生产制作工艺，所述儿童型营养高钙冲剂钙吸收率较同类产品明显提高，尤其适用于儿童服用，其生产制作工艺将酶解牛骨粉与茯苓提取物经过充分粉碎、混合，以充分吸收其中不利于粉碎的油脂和粘液质，使其可以适用于气流式超微粉碎工艺得到钙源细粉，所用工艺条件稳定，适合规模化工业生产。

本发明的技术方案：一种儿童型营养高钙冲剂，其特征在于包括酶解牛骨粉、茯苓提取物、全脂奶粉、低聚糖、酪蛋白磷酸肽、蛋黄粉、牛磺酸、甜味剂、维生素和矿物质，其重量份额比为酶解牛骨粉18～21∶茯苓提取物2.0-3.0∶全脂奶粉50～55∶低聚糖10～20∶酪蛋白磷酸肽4～6∶蛋黄粉2～4∶牛磺酸0.1-0.2∶甜味剂0.3～0.5∶维生素0.7～0.9∶矿物质0.7～0.9。

上述儿童型营养高钙冲剂，其特征在于维生素包括VA、VB1、VB2、VB6、VC、VD中的一种或其组合。

上述儿童型营养高钙冲剂，其特征在于维生素包括VC和VD中的一种或其组合。

上述儿童型营养高钙冲剂，其特征在于矿物质包括锌、铁、碘、锰、镁中的一种或其组合。

上述儿童型营养高钙冲剂，其特征在于矿物质包括锌和碘中的一种或其组合。

上述儿童型营养高钙冲剂的生产制作工艺，其特征在于包括以下步骤：

(1)使用万能粉碎机将茯苓提取物粉碎成细粉，过60-100目筛网；将茯苓提取物细粉、酶解牛骨粉置槽型混合机中，混合20-30分钟；将该混合物使用万能粉碎机粉碎一次，以充分吸收其中不利于粉碎的油脂和粘液质，不使之粘附于超微粉碎机内壁及管路；将上述粉碎后的混合物置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10兆帕，得到细度3000-3500目、颗粒度5-4.5μm的细粉；

(2)所得细粉再按上述比例与全脂奶粉、低聚糖、酪蛋白磷酸肽、蛋黄粉、牛磺酸、甜味剂、维生素和矿物质混合40-50分钟后过60目筛网；

(3)筛下物用粉末包装机进行包装，每分钟35-45袋，每袋10g，10袋装入1盒、80盒装入1箱的生产制作工艺。

有益效果分析：

一、超微粉碎后的酶解牛骨粉

1、酶解牛骨粉的有益效果分析

A、酶解牛骨粉的主要原料——牛骨营养丰富，有很高的钙质含量，能满足人体对钙质的日常需求；其蛋白质高出奶粉23％，是猪肉的两倍；同时含有丰富的磷、镁、锌、铜、铁等骨质合成必需元素。这种复合生物钙质更有利于钙的吸收利用和骨质重建。

B、酶解牛骨粉富含胶原蛋白。胶原蛋白是人体的皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的构成材料，骨骼中有机物的70％-80％是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。

C、酶解牛骨粉的主要原料——牛骨来源于动物，与人体亲和力高，食用无胃肠刺激等副作用。