[发明专利]含有荞麦粉、莜麦粉的低GI面皮和包馅糕点及制备方法有效
| 申请号： | 200810011630.3 | 申请日： | 2008-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN101292672A | 公开（公告）日： | 2008-10-29 |
| 发明（设计）人： | 边宏;张丽;陈军 | 申请（专利权）人： | 大连寿童食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D13/04 |
| 代理公司： | 大连智慧专利事务所 | 代理人： | 周志舰 |
| 地址： | 116021辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 含有 荞麦 莜麦 gi 面皮 糕点 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用荞麦粉或/和莜麦粉生产低血糖生成指数包馅糕点的方法，其特征在于包馅糕点皮的总面量中荞麦粉或莜麦粉或荞麦粉与莜麦粉的混合物占75-85％，小麦粉占15-25％；包馅糕点皮的上述面粉与湿物料和制均匀后静置150-200分钟后，再用来包馅制成糕点。
2.根据权利要求1所述的一种利用荞麦粉或/和莜麦粉生产低血糖生成指数包馅糕点的方法，其特征在于小麦粉为高筋面粉或面包粉。
3.一种利用荞麦粉或/和莜麦粉生产的低血糖生成指数包馅糕点，其特征在于包馅糕点皮的总面量中荞麦粉或莜麦粉或荞麦粉与莜麦粉的混合物占75-85％，小麦粉占15-25％，上述面粉与湿物料和制均匀后静置150-200分钟后，再用来包馅制成糕点。
4.根据权利要求3所述的一种利用荞麦粉或/和莜麦粉生产的低血糖生成指数包馅糕点，其特征在于小麦粉为高筋面粉或面包粉。
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