[发明专利]一种保健鱼糜及其制法

权利要求书

1.一种保健鱼糜，其特征在于，它是由下述成分按重量份比例制成：鱼肉40-60重量份、食用胶3-5重量份、莲子粉3-5重量份、鸡蛋清5-8重量份、魔芋粉4-6重量份、玉米淀粉4-6重量份、桂圆陈皮枸杞水溶液3-5重量份、鱼皮鱼头鱼鳞鱼骨水煮溶液10-15重量份、纯净水4-6重量份、调味香料粉2-4重量份；

所述的桂圆陈皮枸杞水溶液是将桂圆、陈皮、枸杞按等重量称取，再加入桂圆、陈皮、枸杞重量和的3-4倍纯净水，在50-80℃下煎煮15-20分钟，过滤得滤液制成；

所述的鱼皮鱼头鱼鳞鱼骨水煮溶液是将与鱼肉分离的鱼皮鱼头鱼鳞鱼骨固态物加入3-4倍于所述固态物的纯净水，在50-80℃条件下煮30-50分钟，过滤得滤液制成。

2.根据权利要求1所述的一种保健鱼糜，其特征在于，它还含有香菇粉2-4重量份。

3.根据权利要求1所述的一种保健鱼糜，其特征在于，它还含有山药粉2-4重量份。

4.根据权利要求1所述的一种保健鱼糜，其特征在于，它还含有大豆蛋白2-4重量份。

5.根据权利要求1、2、3、或4所述的一种保健鱼糜的制法，其特征在于该制法包括如下步骤：

1)将合格的原料鱼进行去内脏清洗，鱼骨、鱼肉、鱼皮分离，再进行保鲜去腥处理，然后将鱼肉绞碎；

2)按所述的重量份比例加入其它原料，将鱼肉和其它原料混合搅拌均匀；

3)将上述混合物过滤后，进行杀菌处理；

4)包装冷藏待用。