[发明专利]一种小米饮料及其制作方法

权利要求书

1、一种小米饮料，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成：小米∶奶粉∶白糖∶柠檬酸∶水＝20～40∶10～30∶20～40∶0.1～1.0∶200～300。

2、根据权利要求1所述的小米饮料，其特征在于由下述原料按重量份数比制备而成：小米∶奶粉∶白糖∶柠檬酸∶水＝25～35∶15～25∶25～35∶0.3～0.8∶230～280。

3、根据权利要求1所述的一种小米饮料及其制作方法，其特征在于包括如下步骤：

a、清洗：清洗尘土，再采用过滤方法把杂质、砂石去掉；

b、炒制：以小米炒制可以闻到良好的香味而又不焦为准；

c、浸泡：浸泡时间在1～2小时即可；

d、磨浆：用胶体磨磨至直径5～8mm，用200目过滤；

e、奶粉和白糖的溶解：奶粉用适量50℃的温水搅拌溶解、过滤，保温10分钟杀菌，白糖用热水溶解并煮沸杀菌，然后过滤；

f、混合、调香：将杂粮液、奶液、糖液等混合并用高速搅拌设备或高剪切设备搅拌均匀。

g、均质：要求两次均质，均质的温度在70℃～80℃之间，第一次均质压力为20～25MPa，第二次均质压力为30～40Mpa。

h、灌装、杀菌：采用二次灭菌，温度在121℃～135℃，时间分别在5～15分钟、3～5秒，然后无菌灌装即可。