[发明专利]膨化南瓜片及其制作方法

权利要求书

1、一种膨化南瓜片，其特征在于是由下述原料按重量份数比制备而成：南瓜∶大豆蛋白粉∶碳酸氢钠∶植物油∶柠檬酸＝80～100∶20～40∶5～10∶30～50∶0.1～1.0。

2、根据权利要求1所述的膨化南瓜片，其特征在于由下述原料按重量份数比制备而成：南瓜∶大豆蛋白粉∶碳酸氢钠∶植物油∶柠檬酸＝90∶30∶7.5∶40∶0.5。

3、根据权利要求1所述的膨化南瓜片的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

a、原料：先去皮、去瓤、切片，其南瓜片厚薄为2毫米先待用；

b、除水：首先将切好的南瓜片用1％的食盐腌渍10分钟，可去除15％的水分。然后漂洗至表面无盐；

c、离心脱水：南瓜片用滤布包好，离心2分钟即可。

d、混合涂抹：南瓜片放入带盖的容器内，加入脱腥大豆蛋白粉，碳酸氢钠，植物油，剧烈振摇，涂抹均匀，静置片刻，即可烘烤；

e、烘烤：将南瓜片均匀铺于烤盘上，750瓦，2分钟后翻一下，再烘烤2分钟；然后调功率至75瓦，继续烘烤1分钟，产品金黄色即可；

f、调味、包装：将调料撒在南瓜片上拌匀，包装。