[发明专利]奶香味花生制品的生产方法

说明书

1、技术领域：

本发明涉及一种花生深加工技术，尤其是涉及一种奶香味花生制品 的生产方法。

2、背景技术：

目前生产奶香味的花生制品都是在一些小锅内炒制，一次将奶粉加 入国内，生产出的奶香含量不均匀，色泽差，保质期短，不宜储存。

3、技术方案：

本发明的目的在于克服以上加工技术的不足之处，提供一种奶香味 花生制品的生产方法。

本发明的技术解决方案是：将花生挑选去杂质后，在160-200℃下 烘烤20-30分钟，然后脱去红皮，进行挑选后，进入炒锅内挂糖，同时 将熬制好的奶粉及配料分4批加入炒锅内，将花生旋转炒制200-240分 钟后，然后自然晾干，经金属探测和挑选后，包装入库。

本发明在花生加工中将奶粉及配料分4批加入炒锅内，花生上奶粉 附着均匀，生产的奶香味花生制品香、酥、脆，口感好，颜色均匀，宜 于储存，保质期长。

4、附图说明：

图1是本发明所述奶香味花生制品的生产方法的工艺流程图。

5、具体实施方式：

参照图1，本发明所述奶香味花生制品的生产方法包括如下工序：

实施例1：

将50公斤花生挑选去杂质后，在160-200℃下烘烤20-30分钟，然 后脱去红皮1.5公斤，进行挑选后，进入140-160℃炒锅内挂糖，同时 将0.67公斤奶粉、50公斤水、50公斤糖和0.08公斤明胶在另一锅内 熬制10分钟后，每间隔50-60分钟分4批将熬制好的奶香及配料加入 花生炒锅内，将花生旋转炒制200-240分钟后，然后自然晾干，生产出 99.8公斤奶香味花生制品，经金属探测和挑选后，包装入库。

实施例2：

将100公斤花生挑选去杂质后，在160-200℃下烘烤20-30分钟， 然后脱去红皮3公斤，进行挑选后，进入140-160℃炒锅内挂糖，同时 将1.3公斤奶粉、100公斤水、100公斤糖和0.16公斤明胶在另一锅内 熬制10分钟后，每间隔50-60分钟分4批将熬制好的奶粉及配料加入 花生炒锅内，将花生旋转炒制200-240分钟后，然后自然晾干，生产出 200公斤奶香味花生制品，经金属探测和挑选后，包装入库。

实施例3：

将200公斤花生挑选去杂质后，在160-200℃下烘烤20-30分钟， 然后脱去红皮6.1公斤，进行挑选后，进入140-160℃炒锅内挂糖，同 时将2.6公斤奶粉、200公斤水、200公斤糖和0.3公斤明胶在另一锅 内熬制10分钟后，每间隔50-60分钟分4批将熬制好的奶粉及配料加 入花生炒锅内，将花生旋转炒制200-240分钟后，然后自然晾干，生产 出399.7公斤奶香味花生制品，经金属探测和挑选后，包装入库。