[发明专利]培养乳酸菌的营养液

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于配制乳酸菌培养基的营养液。

背景技术

乳酸菌是大自然环境及动物肠道正常菌群中最主要的有益菌，能帮助肠道防治疾病，维持肠道正常功能，并防止控制环境污染，乳酸菌在动物及人体肠道中的作用已毋庸置疑。目前乳酸菌制品的发酵生产多在人工模拟的生长环境中进行，用于模拟生长环境的培养基主要由酵母膏、蛋白胨、牛肉膏、葡萄糖及少数金属盐类简单配制而成，这种培养基与乳酸菌天然生长所需条件虽在很大程度上相似，但在微量营养因素的供应上不能满足要求，营养不均衡、不充分，存在不利于乳酸菌生长、繁殖和代谢的弊端，使得乳酸菌制品的发酵生产和应用效果受到限制。

发明内容

本发明的目的在于改进现有乳酸菌制品生产中微量营养因素供应不足的问题，提供一种培养乳酸菌的营养液，由该营养液配制培养基，用于乳酸菌的生长，能缩短发酵周期、提高生产效率，增强乳酸菌制品的性能和功效。

本发明的技术方案是：培养乳酸菌的营养液含有重量比为0.01％～0.03％的天门冬氨酸、6.5％～11.3％的铁、铜和锌的金属化合物和88.67％～93.49％的水。

进一步的方案是所述铁、铜和锌的金属化合物及其在营养液中所占重量百分比分别为：七水硫酸亚铁5％～8％、七水硫酸铜0.5％～0.8％、硫酸锌1％～2.5％。

本发明更好的技术方案是：该营养液除了含有上述组分外、还含有重量比为0.004％～0.008％的碘化钠、0.01％～0.05％的二水钼酸钠、0.001％～0.004％的硼酸和0.03％～0.06％的无水氯化钴。

采用以上技术方案，本发明的营养液中含有重要的氨基酸成分天门冬氨酸，同时含有铁、铜和锌的金属化合物，其创新之处在于最大程度地模拟乳酸菌的自然生长条件，能够促进其快速生长、繁殖、代谢。上述技术方案中，更好的方案是该营养液中还含有钠和钴的化合物以及硼酸，补充了乳酸菌菌体维持生长繁殖和代谢所需的更多种营养成分。由本发明的营养液加入现有培养基的相应成分，采用现有工艺配制成新的培养基，用于乳酸菌的生长，使其发酵生产周期明显缩短，提高生产效率；由于微量营养因素供应充分，营养均衡，乳酸菌活菌数量明显增加，有益代谢产物更为丰富，乳酸菌产品的性能和功效显著增强。

具体实施方式

下面通过实施例进一步说明本发明的组分、含量及其应用。

例一：取天门冬氨酸0.006kg、七水硫酸亚铁4kg、七水硫酸铜0.25kg、硫酸锌0.5kg、水45.244kg混合后制成营养液50kg。

将上述营养液50kg与酵母膏25kg、蛋白胨50kg、牛肉膏50kg、葡萄糖100kg、吐温805kg，柠檬酸铵10kg、醋酸钠25kg、硫酸镁0.5kg、硫酸锰0.25kg、磷酸氢二钾10kg、L-半胱氨酸2.5kg，水4671.75kg，配制成培养基5000kg，并经高温灭菌处理后，冷却至常温。再加入种子液，在发酵罐内37℃下培养53小时，即得乳酸菌菌液。

例二：取天门冬氨酸0.015kg、七水硫酸亚铁2.5kg、七水硫酸铜0.3kg、硫酸锌1.0kg、水46.142kg，碘化钠0.002kg、二水钼酸钠0.02kg、硼酸0.001kg、无水氯化钴0.02kg，混合后制成营养液50kg。以下过程同例一。

例三：取天门冬氨酸0.01kg、七水硫酸亚铁3.2kg、七水硫酸铜0.4k g、硫酸锌1.2kg、水45.144kg，碘化钠0.004kg、二水钼酸钠0.01kg、硼酸0.002kg、无水氯化钴0.03kg，混合后制成营养液50kg。以下过程同例一。