[发明专利]配方大米

说明书

技术领域

本发明属于食用大米技术领域，具体涉及一种配方大米。

背景技术

大米是稻谷去壳后的成品，是我国农业生产和家庭食用的主要粮食品种之一，产量居世界首位，依据稻谷的类型，主要分粳米、籼米、糯米；依据加工精度的不同，分糙米、精白米，等级分为特制一等、二等、三等，标准一等、二等、三等。

每百克大米约含蛋白质7.8g、脂肪约1.2g、碳水化合物约77g、热量约350千卡、钙约8mg、铁约1.5mg、硫胺素约0.15mg、核黄素约0.05mg、烟碱酸约1.4mg、膳食纤维少量。

人们习惯所称的大米即为粳米、籼米以及糯米中的任意一种米的泛称。粳米为五谷之长，系禾本科粳稻的种仁，为人们常食米，感观呈椭圆形颗粒状、较圆胖、半透明、表面光亮、腹白度较小，以及质地硬具有韧性，煮后粘性好、油性大、柔软系其优点，此外，粳米对提高人体免疫功能、促进血液循环、减少高血压的机会、预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病，但出饭率低系其缺点；籼米，感观呈灰白色，胀性大、出饭率高是其长处，此外，籼米还具有熟透迅速、均匀、耐煮不烂、煮后汤水清而不浊、碳水化合物和维生素及酵素含量丰富的特点，但腹白和粉质较多，成饭后表现出松散、口感较粗糙是其短处，因此人们并不乐意用作主食。

随着人们生活水平的不断提高和生活质量的日益改善，对大米的关注发生了根本性的改变，那就是：不再以填饱肚子为第一追求，而是除了对口感醇厚、香味浓郁之类的讲究外，还十分注重于营养性。所谓的营养性即主要为蛋白质含量。目前，市场虽然见诸有各种品种的单一大米如粳米、籼米销售，但未见有将不同品种的大米以优选而非盲目的方式进行预先混合即配方而得以让消费者食用并且还能满足消费者对口感、营养性要求的大米出售。本申请人试图从文献中得到启示而进行了大量的检索，但未检知有关此类技术教导的任何可借鉴的信息。

发明内容

本发明的任务在于提供一种能有效地使粳米和籼米两者的优劣互补、口感醇厚、香味浓郁、营养丰富的配方大米。

本发明的任务是这样来完成的，一种配方大米，其是由以下重量份配比的原料米构成，

粳米                                    1-10份；

籼米                                    1-5份。

本发明所述的粳米、籼米为满足标准的米。

本发明所述的满足标准为满足中国国家标准GB1354-1986所规定的条款。

本发明所述的粳米、籼米为采用符合标准的稻谷所加工出的粳米、籼米。

本发明所述的符合标准为符合中国国家标准GB1350-1999所规定的条款。

本发明所推荐的配方米能够使粳米、籼米各自的优势得到发挥，加工成食品后具有香味浓郁、口感醇厚、增加食欲的长处；本发明配方大米的每100g大米的蛋白质含量可达9g以上、钙和磷以及硫胺素的含量分别为10.9-12.1mg、116-122mg、0.17-0.21mg，因此营养丰富，有利于人体的健康。

具体实施方式

实施例1：

由符合中华人民共和国国家标准GB1350-1999中所规定的稻谷标准所加工得到的满足中华人民共和国国家标准GB1354-86中所规定的以下原料米，并且进行混配，配方如下：

粳米                                1份；

籼米                                    1份；

将上述两种种原料米由机械或手工进行充分混合，得到配方大米。

实施例2：

粳米                                    1份；

籼米                                    2份；

将上述两种原料米由机械或手工充分混合，得到配方大米，其余同对实施例1的描述。

实施例3：

粳米                                    1份；

籼米                                    5份；

将上述两种原料米由机械或手工混合，得到配方大米，其余同对实施例1的描述。

实施例4：

粳米                                    2份；