[发明专利]具有降胆固醇及抑菌能力的鼠李糖乳杆菌grx10及其制备方法、用途

说明书

技术领域

本发明涉及生物技术领域，特别涉及具有降胆固醇、调节血脂功能和抑制腐败微生物作用的鼠李糖乳杆菌的分离、筛选及鉴定方法，以及在食品和药品生产中的应用。

技术背景

随着社会经济的不断发展，人们对自身健康的日益重视，加之保健医学的不断发展，越来越注重食品的天然和健康特性，这势必给微生态制品的开发和应用带来契机。尤其是可作为食品和药品的益生菌制品，因其特有的无毒副作用和良好生理功效的特点，将愈来愈受到人们的青睐。

益生菌在自然界分布广泛，特别新疆、内蒙一带长期的游牧生活积累了很多优良功能的益生菌资源，新疆的很多传统发酵乳制品，如酸牛奶、酸马奶、酸羊奶、酸骆驼奶、奶疙瘩、马奶酒等，存在很多优良益生菌。

因此，在新疆传统发酵乳制品筛选具优良特性的菌株，如降胆固醇、抑制致病菌生长、耐酸耐胆盐等方面进行研究，筛选优良乳酸菌，不仅具有广阔的应用前景，同时亦具有重要的社会意义。

发明内容

本发明目的在于发明一种具有降胆固醇、调节血脂功能和抑制腐败微生物作用的鼠李糖乳杆菌，以期进一步开发利用。

本发明鼠李糖乳杆菌grx10，于2008年5月28日，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区大屯路，中国科学院微生物研究所，保藏号为CGMCC No：2526。

本发明具有综合性能的菌株.该菌株具有优异的抗致病菌特性、降胆固醇作用、耐酸和胆汁酸盐能力、并具有良好发酵特性、弱的后酸化程度的安全乳酸菌；通过细菌形态学、生理学和培养特征，结合法国梅埃里公司API150CHL鉴定试剂条和16srDNA序列测定并进行比对分析，最终确定该菌株为为鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus)。

本发明的另一目的是提供一种制得具有综合良好特性的鼠李糖乳杆菌grx10的方法。

本发明方法包括以下步骤：

1)从新疆传统乳制品——酸骆驼奶中分离出乳酸菌；

2)比较分离出的乳酸菌的加工和生长特性，筛选出凝乳、产酸、产香、产粘良好乳酸菌；

3)通过体外比较不同分离菌株分解胆固醇能力，筛选出具有降胆固醇能力强的乳酸菌，即为鼠李糖乳杆菌grx10。

本发明的第三个目的在于开发鼠李糖乳杆菌grx10的应用：

用于制备具有调节血脂功能的食品。

经试验证明制成的食品具有预防和治疗由大肠杆菌和其它肠道致病性细菌引起的肠炎、结肠炎和直肠炎的功能。

也可用于制备具有调节血脂功能的药品。具有辅助治疗或预防高胆固醇(调节血脂)的作用。

还可用于制备具有调节血脂功能的发酵乳。产品不仅具有较弱的后酸和良好的感观特性，同时具有降胆固醇(调节血脂)功能。

经动物试验，本发明无论制成品为食品或药品或发酵乳都具有良好的抗致病菌特性、耐酸和胆汁酸盐能力、并具有良好发酵特性的安全乳酸菌，通过动物试验，进一步证实本发明菌株发酵乳对实验小鼠血清中的血糖没有影响，具有明显降低血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL-C)、甘油三酯(TG)含量，同时具有升高血清中高密度脂蛋白(HDL-C)含量；具有降低肝匀浆MDA含量含量，对肝匀浆SOD含量具有升高作用。

附图说明

图1为本发明菌株的形态图。

图2为空白对照组小鼠肝切片病理电镜图。

图3为模型组小鼠肝切片病理电镜图。

图4为阳性对照组小鼠肝切片病理电镜图。

图5为乳酸菌DM组小鼠肝切片病理电镜图。

图6为本发明菌组小鼠肝切片病理电镜图。

图7为本发明鼠李糖乳杆菌grx10的16srDNA的电泳鉴定图。

具体实施方式

本发明提供具有优异的耐酸耐胆盐、降胆固醇和抗细菌特性的鼠李糖乳杆菌grx10。较佳的是，本发明的鼠李糖乳杆菌grx10对致泻性大肠杆菌(E.coliSDZC07)、沙门氏菌(Salmonella WX29)、志贺氏菌(Shigella JX117)和副溶血弧菌(Vibrio parahaemolytiaus 05168)的生长具有抑制作用；通过体外和动物试验证实具有很强的降胆固醇能力。