[发明专利]夹芯红薯烤制工艺无效
| 申请号： | 200810024389.8 | 申请日： | 2008-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN101288454A | 公开（公告）日： | 2008-10-22 |
| 发明（设计）人： | 张炳华 | 申请（专利权）人： | 张炳华 |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217;A23P1/08;A23L1/48 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 | 代理人： | 高坤明 |
| 地址： | 116300辽宁省瓦*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红薯 烤制 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种夹芯红薯烤制工艺，其特征在于：其工艺路线包括以下工步：第一：将待烤红薯(3)放入水箱(1)中冲洗，用喷头(2)将表面清洗干净，凉干表面水份；第二：将凉干后的待烤红薯(3)的尖端切掉，保留切头(4)；第三：在切头(4)处挖制圆锥槽(5)；第四：将待烤红薯(3)放入烤箱(6)中初烤，至八成熟；第五：将圆锥槽(5)的母线切口，用注射器(7)从圆锥槽(5)的切口处注入填料(8)；第六：整形，压迫红薯芯，使圆锥槽(5)向外凸起；第七：将整形后的红薯放入烤箱(6)中复烤，至红薯芯部全部熟软、外壳变硬，成烤制成品(10)；第八：取出红薯烤制成品(10)，放入保温箱。
2.根据权利要求1所述的夹芯红薯烤制工艺，其特征在于：所述的填料(8)成糊状，为蜂蜜、果酱、番茄酱或食用色素。
3.根据权利要求1所述的夹芯红薯烤制工艺，其特征在于：所述的填料(8)是柱状固体香肠(9)。
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