[发明专利]一种风干鱼罐头的制造方法无效
| 申请号： | 200810027176.0 | 申请日： | 2008-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN101254002A | 公开（公告）日： | 2008-09-03 |
| 发明（设计）人： | 梁森德;寿鸣 | 申请（专利权）人： | 梁森德;寿鸣 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23B4/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528325广东省佛*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 风干 罐头 制造 方法 | ||
1、一种风干鱼罐头的制造方法，其特征在于：所述风干鱼罐头的制造方法包括如下步骤：
(一)鱼类处理；
(二)调味腌制；
(三)风干；
(四)二次调味；
(五)装罐；
(六)真空处理；
(七)熟化；
(八)酥化；
(九)杀菌；
(十)包装。
2、根据权利要求1所述的风干鱼罐头的制造方法，其特征在于：所述步骤(一)的鱼类处理包括剖鱼、去鳞、去翅、清除内脏、清洗，制成鱼块。
3、根据权利要求1所述的风干鱼罐头的制造方法，其特征在于：所述步骤(二)是把调味制品与经步骤(一)处理后的鱼块进行充分混合，然后腌制。
4、根据权利要求1所述的风干鱼罐头的制造方法，其特征在于：所述步骤(三)是把经步骤(二)处理后的鱼块置于风干机内进行风干处理，时间为6-10小时。
5、根据权利要求1所述的风干鱼罐头的制造方法，其特征在于：所述步骤(四)是把经步骤(三)处理后的鱼块与调味制品充分混合，进行二次调味。
6、根据权利要求1所述的风干鱼罐头的制造方法，其特征在于：所述步骤(六)是把经步骤(五)处理后的鱼块置于压力容器内进行真空处理。
7、根据权利要求1所述的风干鱼罐头的制造方法，其特征在于：所述步骤(七)是把经步骤(六)处理后的鱼块置于110-130℃的压力容器内进行熟化处理，时间为30-50分钟。
8、根据权利要求1所述的风干鱼罐头的制造方法，其特征在于：所述步骤(八)是把经步骤(七)处理后的鱼块置于0.25-0.35MPa的压力容器内进行酥化处理，时间为35-50分钟。
9、根据权利要求1所述的风干鱼罐头的制造方法，其特征在于：所述步骤(九)是把经步骤(八)处理后的鱼块进行杀菌。
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