[发明专利]一种绿茶粉及其制备方法和应用

权利要求书

1、一种绿茶粉的制备方法，其特征是，包括如下步骤：

第一步：取干燥的绿茶茶叶，将其粗粉碎至30～50目，得到绿茶茶叶粗粉；

第二步：向所述绿茶茶叶粗粉中加入表面改性剂，然后放入气流磨中粉碎20～60分钟，得超微细的所述绿茶粉；所述表面改性剂的质量为所述绿茶茶叶粗粉质量的10～30％。

2、根据权利要求1所述绿茶粉的制备方法，其特征是，所述第二步为直接将所述绿茶茶叶粗粉放入气流磨中粉碎20～60分钟，然后撒入表面改性剂水溶液中，最后干燥至含水率为2～5％，得超微细的所述绿茶粉；

所述表面改性剂水溶液的质量为所述绿茶茶叶粗粉质量的4～6倍，质量百分比浓度为4～8％；

所述干燥是指用喷雾干燥器进行干燥，所述喷雾干燥器的进口温度为150～250℃、排湿温度为80～95℃。

3、根据权利要求1或2所述绿茶粉的制备方法，其特征是，所述第二步中的气流磨指的是流化床对撞式气流磨，转速为500～3000r/min。

4、根据权利要求1或2所述绿茶粉的制备方法，其特征是，所述第二步中的表面改性剂为β—环糊精或者明胶。

5、一种按照权利要求1或2所述绿茶粉的制备方法制得的绿茶粉。

6、一种权利要求5所述绿茶粉用于制作绿茶泡腾片。

7、一种权利要求5所述绿茶粉用于制作绿茶奶茶粉。

8、根据权利要求6所述绿茶粉的应用，其特征是，所述绿茶泡腾片的制备方法包括如下步骤：

第一步：在所述绿茶粉中加入由柠檬酸和碳酸氢钠组成的泡腾剂；其中所述绿茶粉与所述泡腾剂的质量比为1∶0.5～2；所述泡腾剂中柠檬酸与碳酸氢钠的质量比为1∶0.7～2；

第二步：在所述绿茶粉中加入质量为所述绿茶粉质量0.5～3％的粘结剂，压片，在50～80℃烘干1.5～2.5小时，真空包装，得绿茶泡腾片；所述粘结剂为PVP或PEG6000。

9、根据权利要求7所述绿茶粉的应用，其特征是，所述绿茶奶茶粉的制备方法包括如下步骤：

第一步：在所述绿茶粉中加入奶粉、甜味品和乳化稳定剂，混合均匀；所述绿茶粉与所述奶粉、所述甜味品、所述乳化稳定剂的质量比为：2～2.5∶1∶4～5∶2～5；

第二步：将所述绿茶粉过筛、密封包装，得绿茶奶茶粉。

10、根据权利要求9所述绿茶粉的应用，其特征是，所述甜味品为蔗糖和/或木糖醇；所述乳化稳定剂为可溶性淀粉、卡拉胶或麦芽糊精。