[发明专利]红海榄叶酸解产物的美拉德反应化学成分的测定方法

权利要求书

1.一种红海榄叶酸解产物的美拉德反应化学成分的测定方法，其特征是包括将采摘的新鲜红海榄叶洗净，风干至叶子表面无水分，放入干燥箱于50～60℃干燥至手捏即碎时，粉碎，过40目筛，精确称量30～40g，放入装有250～350mL盐酸，盐酸浓度为6mol/L的烧瓶中回流9.5～12.5小时，回流完毕后过滤取滤液，用旋转蒸发仪浓缩至20～30mL，用氢氧化钠溶液中和溶液中剩余的盐酸，至溶液显中性，干燥后得红海榄叶酸解产物，称取红海榄叶酸解产物3.5～5.0g，称取3.5～5.0g葡萄糖或蔗糖，加70～80mL水溶解，并使溶液的pH至7左右，将上述溶液倒入250ml三口烧瓶中，在装有回流冷凝管的水浴中加热，在95～100℃温度搅拌并回流，反应半小时后溶液由浅黄色变深黄色，随着时间的转移，颜色由黄到浅棕色再到棕色，在反应5.5～7.5h时后颜色变为深棕红色，停止加热，并使反应液冷却，该反应液有香甜味略带有焦味，取50mL反应液加入氯化钠固体使其饱和，然后分别以40、30、20、10mL的乙醚进行4次萃取，每次萃取10-15分钟，将各次萃取液合并浓缩至1.5～2.0mL，采用气相色谱-质谱测定方法，图谱采用色谱峰面积归一化法确定酸解产物中各组分及含量，红海榄酸解产物与葡萄糖的美拉德反应产物的成分中分离出了9种组分，其中酯类有三种：2-氧基丙酮酸乙酯、4-甲氧基苯甲酸异丙酯和邻苯二甲酸二异丁酯，占总量的12.58％；含氮类有两种：N，N，O-三乙酰基羟胺和2-硝基乙醇，占总量的25.52％，含有1.1-二乙氧基乙烷、4-羟基戊酸、2-甲氧基苯酚和4-甲氧基苯甲醛各一种，4-甲氧基苯甲醛的含量最高，达到42.14％；红海榄酸解产物与蔗糖的美拉德反应产物的成分中也分离出9种组分，其中酯类有两种：2-羟基丙酸乙酯和邻苯二甲酸二异丁酯，占总量的6.49％；含氮类有三种：甲酰胺、N，N，O-三乙酰基羟胺和2-硝基乙醇，占总量的47.70％；酸类一种4-氧正戊酸。