[发明专利]一种豆制品保鲜方法无效
| 申请号： | 200810033274.5 | 申请日： | 2008-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN101254018A | 公开（公告）日： | 2008-09-03 |
| 发明（设计）人： | 沈建华;赵振阳 | 申请（专利权）人： | 上海清美绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/36 | 分类号： | A23L3/36 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司 | 代理人： | 朱妙春 |
| 地址： | 201300上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豆制品 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种豆制品保鲜方法，其特征在于：先将煮制后的豆制品进行真空急速冷却，然后包装；所述真空急速冷却，是先将刚煮制好的豆制品直接放入真空冷却设备中，然后抽真空，降温、冷却。
2.根据权利要求1所述的一种豆制品保鲜方法，其特征在于：所述真空急速冷却的真空度为0.09～0.095Mpa，降温时间为5～15min，降温、冷却后的温度为常温以下。
3.根据权利要求1所述的一种豆制品保鲜方法，其特征在于：包装后进行冷藏，冷藏温度为0～5℃。
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