[发明专利]宝石鱼油微胶囊及其制备方法

权利要求书

1、一种宝石鱼油微胶囊，其特征在于由宝石鱼油和壁膜组成，其中，壁膜材料为变性淀粉和酪蛋白酸钠，采用卵磷脂作为乳化剂和抗氧化剂，变性淀粉、酪蛋白酸钠、卵磷脂三者的重量比例为10～50∶1∶0.1～1.0；壁膜与宝石鱼油的重量/体积比为0.5～2.5∶1。

2、一种如权利要求1所述的宝石鱼油微胶囊的制备方法，其特征在于具体步骤如下：

(1)提取，采用隔水蒸煮法从宝石鱼内脏提取宝石鱼油，提取温度60～95℃，提取时间为30～60分钟；

(2)精制，对宝石鱼油进行加碱处理，碱的加入量为原宝石鱼内脏重量的1.0～3.0％，所用碱为氢氧化钠溶液，浓度为5％；

(3)微胶囊化，将用作复合壁材的变性淀粉和酪蛋白酸钠与乳化剂卵磷脂相混合，三者用量按重量计的比例为10～50∶1∶0.1～1.0；将混合物分散于水溶液中，加入宝石鱼油，壁材：鱼油重量/体积比为0.5～2.5∶1，乳化均质，均质压力为30～60MPa，将乳化液进行喷雾干燥，进风温度180～220℃，出风温度80～110℃。