[发明专利]一种原茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种原料，具体说是涉及一种具有原茶色、原茶香、原茶滋味的茶饮料及其制作方法。

背景技术

茶饮料的技术关键是茶汁的制备，因为茶中的咖啡碱与茶多酚容易沉淀变浊和氧化变褐。现有国内外在解决这一问题的通用技措是：采用反渗透和亲和色谱等的物理方法和采用在茶汁中加入低温酸、异维生素C、碳酸氢纳等的化学方法。科技文献出版社的《茶饮料配方与制作》中详细解说。

上述技措所存不足之处在于所制得的茶饮料失去了绝大部份的茶香气和茶滋味，靠人工的增香和增味方法予以补偿。

发明内容

本发明目的在于提供一种原茶及其制作方法，所述的原茶，它以成品茶叶，食用无色的含乙醇的液体和饮用纯净水为原料，采用(a)茶汁制备(b)纯水稀释(c)沸提的上述方法制成。

(a)所述的茶汁制备：是用食用无色含乙醇的液体来萃取茶汁。

(b)所述的纯水稀释：是用饮用纯净水来稀释茶汁。

(c)所述的沸提：是将经稀释的茶汤加热至其沸点，即成原茶。

所述的原茶其特征在于除制作原料外，它不含其它增味的添加配料。

本发明所述一种茶汤中无增味配味的原茶的制作方法包括：

(a)茶汁制备：所述的茶汁制备，是用食用无色的含乙醇的液体萃取茶叶的茶汁。

(b)纯水稀释：所述的纯水稀释是用饮用纯净水来稀释茶汁。

(c)沸提：所述的沸提是将经稀释的茶汁加热至其沸点，成为本发明所述的一种原茶。

为改变本发明所述的原茶的风味，还可以采用食用有色的含乙醇的液体制备茶汁，即用该液体萃取成品茶叶的茶汁。

按本发明的制作方法，所制得的原茶，完整地保留了茶原有的色、香、味。是一种绿色纯天然的茶饮料，与有色茶饮料相比，它具有抗氧化性强和不易沉淀变浊，保质期长之优点。在制作上，它具有工艺简单、工序少和生产成本低的特点。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明的制作方法进行说明：

实施例1)

制前准备：按成品茶叶与食用无色含乙醇的液体，1∶5的同单位重量比例取出各自的投量。

(a)将成品茶叶投入容器，用食用无色含乙醇的液体投入，1-2天后，取出该容器内的茶叶，将茶汁滤过即可。

(b)按茶汁与纯净水不大于1∶80的同单位重量比，用纯净水将茶汁稀释。

(c)将稀释液投入可加热有盖的容器内，将其加热至其沸点，即为本发明所述的一种原茶。

此例制得的原茶，具有所使用的成品茶叶的原色、原香、原滋味，且色泽亮丽，香气浓郁，口感甜爽，无乙醇气味。

实施例2)

制前准备：按成品茶叶与食用有色含乙醇液体，1∶5的同单位重量比例，取各自的投量。

(a)重复实施例1(a)，(b)重复实施例1(b)，(c)重复实施例1(c)此例制得的原茶，具有食用有色含乙醇液体的一些香气味。