[发明专利]青稞系列食品、饮料

说明书

技术领域  食品、饮料

背景技术

青稞是乔本科大麦属的一种乔谷类作物，又成稞大麦、元麦和扁麦，具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，口感清香独特。

1.β-葡聚糖平均含量为6.57％，优良品种青稞25可达8.6％，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖具有预防结肠癌、心血管疾病、糖尿病作用。

2.膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16％，其中不可溶性疗效纤维6.57％，是小麦的50倍，具有清肠通便、清除体内毒素的功效，是人体消化系统的清道夫。

3.支链淀粉成份独特，普遍含有74-78％的支链淀粉。青稞25支链淀粉达到或接近100％。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解和屏障保护作用.

4.维生素B1、B2、E含量丰富，对人体发育有积极作用。

5.素、碘等矿物元素，硒是联合国卫生组织确定的人体必需微量元素，是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。

发明内容

将处于灌浆期的青稞收割后，进行烘炒、去壳、磨粉，制作成相关青稞食品、饮料。

具体实施方式

由专业食品、饮料公司加工制作相关系列食品、饮料新品种。

1.点心类，如青稞香饽饽、青稞糕、饼等；

2.面食类，如卷面、方便面等；

3.速食类，如快餐食品，旅游野餐食品等；

4.冷冻食品，如饺子、馄饨、青稞香饽饽、糕饼、小食品等；

5.饼干类，如各种口味的饼干及压缩饼干等；

6.饮料类，如青稞汁、青稞味系列饮料。