[发明专利]血多肽及其制备方法和用途

说明书

技术领域

本发明涉及以动物血液为原料制备而得的血多肽以及该血多肽的用途，属于药品、 保健品或食品领域。

背景技术

动物血液是一种宝贵的营养资源。早期研究表明，动物血液中除大量的体液外，还 含有红细胞、抗体、细胞因子和无机盐等。其中，红细胞中有丰富的有机铁、蛋白质(血 红蛋白、血影蛋白等)等营养成分。我国每年产生数百万吨动物血液，除极少量用于制 备生化制品，以及少量直接食用以外，基本上都在动物宰杀时直接废弃，造成环境破坏 与资源浪费。

蛋白质分为两类，即动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白是动物中提取的蛋白质，必需 氨基酸含量高，营养价值也相对植物蛋白高，对人体生长有益；植物蛋白由植物中提取， 非必需氨基酸含量高，不易被人体吸收利用。因此，有必要在日常饮食中适当补充动物 蛋白。

研究发现，动物血液中含有大量血红蛋白和血影蛋白等，属于优质动物蛋白质。但 是由于蛋白质分子量较大，直接服用动物蛋白存在不易被人体吸收的问题，因此有必要 增加动物蛋白的生物利用度，使其最大限度的为人体所吸收。降低大分子物质的分子量 是提高其生物利用度的有效方法。目前降解蛋白质大分子的方法主要有酸水解、碱水解 法和酶水解法。酸水解和碱水解法需要加入6N的盐酸或碱，降解时间长，降解温度高， 对一些氨基酸会产生破坏作用，产物颜色深，且不宜人体食用，虽经过后处理，但不能 完全除去其不良影响，具有明显的涩味、苦味。

酶水解法是目前新兴的一种蛋白质水解方法，由于其作用条件温和、水解效率高、 对人体无毒副作用，成为蛋白质降解的首选方法。现有动物血液降解方法是以新鲜动物 血液为原料，经血细胞、血浆分离、一级生物转化、二级生物转化等步骤制备而成，生 产工艺复杂，而且降解用酶为植物或微生物来源的生物酶，对动物来源的蛋白质降解针 对性不强，酶解效率不高。尤其是在酶水解法中影响因素最大的为解酶的种类和酶解条 件，需要在研究过程中选择。

发明内容

本发明所解决的技术问题是提供血多肽的制备方法，该方法能够提高动物血液的利 用度。

本发明血多肽的制备方法包括：

分离动物血液蛋白：按动物血液1份、细胞裂解液3～6份的体积配比混合，静置； 取静置后液体离心，所得上清液加入等体积的95％乙醇中，离心所得即为动物血液蛋 白；

酶解：将动物血液蛋白溶于10倍体积的水中，每升溶解液中加入胰酶0.6～2g，于 35～40℃反应1～9小时；

干燥：干燥至水分含量低于5％即得。

本发明血多肽的制备方法，工艺简单，原料价廉易得，制备时间短，反应温度低， 耗能少，使用现有设备即可完成产品的制备。

本发明所解决的第二个技术问题即是提供该方法制备而得的血多肽。本发明血多肽 含有如下成分：总氮(以N计)10.7～14.8％、游离氨基酸(以N计)0.37～0.58％、 铁0.05～0.07％。本发明血多肽是由动物血液蛋白生物酶解产生的，其氨基酸含量较以 植物或微生物来源的生物酶制备而得的血多肽含量高。

蛋白质根据总氮含量乘以相应的焦耳氮转换因子计算而得，常用系数为6.25，即蛋 白质＝总氮含量×6.25。即本发明血多肽蛋白质含量为66.875～92.5％。

本发明所解决的第三个技术问题即是提供了该血多肽的一种用途，即在制备耐缺氧 的药物或保健品中的用途。经试验证明，本发明血多肽耐缺氧作用明显，可治疗低张性 缺氧，适于氧含量低所引起的不适。

具体实施方式

本发明血多肽的制备方法，包括分离动物血液蛋白，酶解，干燥等步骤。

本发明动物血液来源于饲养的猪、牛、羊等哺乳类动物，以及鸡、鸭等禽类，这些 动物必须是通过检疫的建康动物。动物血液指规模屠宰企业在屠宰过程中采用一定手段 所收集的符合食品卫生要求的可用于进一步食用性加工的清洁动物血液。胰酶，又叫胰 蛋白酶，是提取至牛或猪胰中的一种蛋白水解酶，是肽链内切酶，它能把多肽链中赖氨 酸和精氨酸残基中的羧基侧切断，起到消化酶的作用。由于胰酶源于动物胰腺，因此在 动物蛋白的降解中针对性强。