[发明专利]青稞复合营养粉及其制备方法

说明书

(一)技术领域：

青稞复合营养粉及其制备方法，属天然保健食品，特别是以青稞为主要原料的营养配方健康食品，以及它的制备方法。

(二)背景技术：

人类社会进入21世纪，随着社会精神文明与物质文明的不断进步，人类对自身的生命机能愈来愈重视，从而对健康绿色保健品的需求亦愈来愈强烈。工作与生活节奏越来越快，快速补充身体所需的营养方便食品深受人们喜爱。

(三)发明内容：

本发明要解决的问题就是提供一种能有效提供人体所需的营养热量及维生素C、钙等微量元素的快速方便天然食品。其技术方案如下：

它含有下述重量份的原料：

青稞45-55、奶粉15-20、牦牛骨粉5-10、碳酸钙5-10、沙棘提取物5-10、佛手参5-10、罗汉果5-10、益智仁5-10、黑芝麻5-10。

本发明制备方法包括以下步骤：

1)将青稞炒熟，粉碎成细粉备用；

2)将佛手参、罗汉果、益智仁、黑芝麻微炒后粉碎成细粉备用；

3)将奶粉、牦牛骨粉、碳酸钙、沙棘提取物混合均匀备用；

4)将上述1)、2)和3)细粉混合均匀，分装。

本发明提供人体所需营养热量及维生素C、钙等微量元素的作用机理是：

青稞主要分布在我国西藏，青海，四川的甘孜州和阿坝州，云南的迪庆，甘肃的甘南等地。海拔在4200-4500米的高寒地区，青稞几乎是唯一的作物。青稞营养成分丰富，蛋白质含量高，一般品种含蛋白质在10％-14％以上，最高的蛋白质含量可达20.3％；含脂肪为1.5％；每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg，核黄素(维生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质与人体健康发育均有一定的关系。据专家调查，藏区人民很少得糖尿病，与食用青稞食品有很大关系。青稞营养素含量高，且不含胆固醇，是具有机体防御能力、调节生理节律、预防心血管、糖尿病等疾病的保健食品。我国科学家所做的一项研究表明，西藏广泛种植的青稞作物中β-葡聚糖平均含量达5.25％，其中“藏青25”的β-葡聚糖含量高达8.62％，是目前世界上含量最高的麦类作物。β-葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、提高免疫力四大生理作用。其含量见下表：

青稞的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)

热量(千卡)339            硫胺素(毫克).34       钙(毫克)113

蛋白质(克)8.1            核黄素(毫克).11       镁(毫克)65

脂肪(克)1.5              烟酸(毫克)6.7         铁(毫克)40.7

碳水化合物(克)73.2       维生素C(毫克)0        锰(毫克)2.08

膳食纤维(克)1.8          维生素E(毫克).96      锌(毫克)2.38

维生素A(微克)0           胆固醇(毫克)0         铜(毫克)5.13

胡罗卜素(微克)3          钾(毫克)644           磷(毫克)405

视黄醇当量(微克)12.4     钠(毫克)77            硒(微克)4.6

佛手参含有人参、皂角苷、多种糖类、维生素及矿物质等成份。其性温润，味甘甜，有补肾益气、润肺利气、安神增智的功效，常食佛手参可以延缓衰老、增加脑循环、增进记忆、提高免疫力、抗疲劳、促进性腺，因而有“不老草”之称。

罗汉果含罗汉果甙、氨基酸和果糖及黄酮。具有润肺止咳、清解暑热、凉血润肠，用于肺燥咳嗽、咽喉干痛、暑热口渴、血燥便秘。

益智仁性温，味辛。归脾、肾经。具有温补固摄，暖脾止泻摄唾，温肾固精缩尿，主治脾肾虚寒，腹痛腹泻；或肾气虚寒小便频数，遗尿等功能。现代研究表明：益智仁含挥发油、益智仁酮、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及多种氨基酸、脂肪酸等。益智仁煎剂具有健胃、抗利尿、减少唾液分泌的作用。

牦牛骨粉是将牦牛骨髓煮制去油腥，烘干，粉碎成500-800目微粉。牦牛骨髓指牦牛骨的骨密质及骨松质，骨密质富含丰富的天然钙成分，骨松质富含血红蛋白，牦牛骨髓主要包括牦牛的腿骨、胫骨、脊柱骨等。牦牛骨粉含丰富的天然钙及多种微量元素。

将沙棘通过现有技术水提或醇提可以得到沙棘提取物，沙棘提取物含丰富的天然维生素C。

以上原料加上黑芝麻、碳酸钙相配，营养更全面，能有效提供人体所需的营养热量及维生素C、钙等微量元素。