[发明专利]绿茶保质剂

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种绿茶保质剂。

背景技术

茶叶制作在我国具有悠久的历史，在制茶过程中，发生热解和异构化作用、使一些不溶于水的酚类化合物转化为可溶性物质，给茶汤带来良好的滋味。茶叶在保存过程中，随着时间的变化和在不正常温度的情况下，就要发生自动氧化，使成茶在贮藏过程中广往引起茶叶由绿变黄而降低品质。另外，制作高级绿茶时，必须应用茶树顶端的嫩叶，因为原料限制，是的高级绿色的生产成本居高不下。

发明内容

本发明的目的是提供一种绿茶保质剂以弥补现有技术之不足。

本发明的目的是这样实现的：绿茶保质剂，其特征是：取18-22份的大米，8-12份的小麦，13-17份的玉米，3-7份的芝麻，8-12份的花生，6-8份的菜籽，5-8份的黄豆，8-11份的绿豆，6-8份的胡豆，5-7份的豌豆，混合后用95-100摄氏度的水浸泡5-7小时；浸泡后，用110-130摄氏度的蒸汽进行上蒸1.5-2.5小时，中途要加两次水，每次为10份水；然后冷却20-40分钟，再粉碎成浆料；然后将浆料在普通环境中进行8-12小时的自然发酵；在发酵期间加入水果汁，水果汁是由13-15份的苹果，18-22份的梨子，8-10份的荔枝，13-15份的西瓜，13-15份的香蕉，19-21份的柑橘，4-6份的番茄，6-10份的红糖混合、粉碎、过滤得到；发酵以后的浆料进行提炼，提炼的温度要达到150-180摄氏度。

本发明的有益效果在于：本品的氨基酸大部分是从制条过程中由蛋白质水解出来。这种氨基酸是具有鲜爽度的重要物质。特别还含有多酚类化合物中咖啡喊协调配合，增加茶叶香味的浓强和鲜爽。它具有催化作用和无机催化剂作用。里面含有不多的咖啡喊，也有兴奋剂，能刺激中枢神经系统，特别是刺激支配高级神经活动的大脑，从而促进感觉灵敏。增进肌肉的伸缩能力，具有迅速恢复疲劳、加强心脏活动、改善血液循环等生理功能，用了本品的茶叶，除了有低沸点芳香物外，另一类沸点200度以上具有良好香气的芳香动质。如苯乙醇具有苹果香、苯甲醇具有玫瑰花香、茉莉酮类具有茉莉花香和芳樟醇具有特殊的花香等，它所透露出来的良好芳香物质原则上构成绿茶香的主体物质。在蛋白质含量中，有多酚类化合物中的基烷醇和花黄素都具有维生素P的功能。它能够调节血管的渗透性；又增强微血管壁的弹性，能帮助人体内抗坏血酸的积累、也有解素性、抗菌功能。更重要的是，使用本品的茶叶，能够上升档次，用普通的粗茶叶制得的成品具有嫩芽茶叶的汤色和口感；另外，使用的本品的茶叶能在常温下长期保存而不会变色。

下面通过实施例对本发明作进一步描述：

具体实施方式

实施例：

取10kg大米，5kg小麦，7.5kg玉米，2.5kg芝麻，5kg花生，3.5kg菜籽，305kg黄豆，5kg绿豆，3.5kg胡豆，3kg豌豆，混合后用100度的水浸泡6小时；浸泡后，用120摄氏度的蒸汽进行上蒸2小时，中途要发两次水；然后冷却30分钟，再粉碎成浆；然后将浆在普通环境中进行10小时的自然发酵；在发酵期间加入水果汁，水果汁是由7.5kg苹果，10kg梨子，5kg荔枝，7.5kg西瓜，7.5kg香蕉，10kg柑橘，2.5kg番茄，4kg的红糖混合、粉碎、过滤得到；发酵以后的浆料进行蒸馏提炼，蒸馏的温度要为180度，蒸馏出的蒸汽经冷凝后得到产品，提炼出来的产品是液体，清香味浓.含有芳香物质。主要含有的是维生素和叶绿素。

本产品时用法是，分两次：一是在茶叶杀青以前，用喷雾气1∶5的配水，喷在鲜叶上，在平炒锅红了一个圆圈后才开机，要锅温在220度以上，250度以下。在用锅动前必须消洗干净，投叶要根据锅的大小来投放多少，杀青要快、要均匀，时间要短，杀好的叶子滩晾后，再进入烘坯，烘成4-5成的干度，再下来滩晾，再过揉桶进厅揉捻，第二次使用是揉捻时加入本品。用量是根据揉桶的大小型号来进行比例，但是这个需要用55型的揉捻机最好。用量每桶100克，揉捻后，上解块机，分选不合格的，筛面上进行复揉后，经滩晾的茶叶又上烘坯，烘坯后滩晾又进入平炒锅，进行炒干，下锅滩晾，还要进行复烘干，烘干后的茶叶是青绿色，待冷却后装袋然后储存。