[发明专利]川明参加工方法无效
申请号: | 200810045586.8 | 申请日: | 2008-07-15 |
公开(公告)号: | CN101317654A | 公开(公告)日: | 2008-12-10 |
发明(设计)人: | 饶家富 | 申请(专利权)人: | 阆中市道地中药材专业合作社 |
主分类号: | A23L1/29 | 分类号: | A23L1/29;A61K36/185;A61P11/00;A61P11/10;A61P1/04;A61P1/14;A61P39/02 |
代理公司: | 南充三新专利代理有限责任公司 | 代理人: | 许祥述 |
地址: | 637417四川省*** | 国省代码: | 四川;51 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 参加 方法 | ||
技术领域
本发明涉及一种药、食源性原料加工方法,特别是一种川明参加工方法。
背景技术
川明参异名沙参、土人参。是一种珍贵的中药材,具有润沛、化痰、和胃、生津、解毒等功效,同时川明参也是一种很好的食源性原料,对人体有较好的保健作用,近年来以川明参制作的保健食品、饮料大量上市。传统的川明参加工方法是采收后的鲜川明参除去茎叶及须根,洗净刮去外皮,沸水中潦至透心,取出后放入冷水中浸片刻,晾干,这种加工方法产品色泽差,且极易变色,易被虫蛀和发生霉变。一方面增加川明参储存、保管难度,造成资源浪费,另一方面产品的有效成份极易被破坏失去其应有的功能。为了克服这一缺陷,人们在长期生产实践中寻找到采用硫磺熏制的方法,即将冷水浸后的川明参用硫磺熏后再晾干,这种方法虽然使加工后的川明参色泽呈淡黄白色,不易变色,不易被虫蛀和霉变,但加工中产生的大量二氧化硫对人体有剧毒,对大气环境造成较大污染,产品中残留的二氧化硫高达0.96毫克/kg以上,达不到国际通行的0.05毫克/kg以下的标准,给食用者造成伤害。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足,提供一种不污染环境,川明参产品中二氧化硫含量极微的川明参加工方法,本发明的目的通过下述技术方案来实现,其具体方法步骤如下:
1、除杂:将成熟的川明参挖回后,去茎、叶、须根、洗净泥土,按大小分类;
2、煮漂:将洗净后的川明参置于93-95℃热水中煮5-8分钟,使其变软无白心后,速置冷水中冷却漂洗1-3小时;
3、脱皮:用竹杆或小刀将川明参外皮及疤点刮掉;
4、护色:将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中,溶液浓度为0.2-0.8%(重量百分比),浸泡2-3小时,捞出、沥干;
5、晾晒:将沥干后川明参用竹签串晒或直接晾晒至含水量小于13%;
6、包装、储存。
本发明改变传统的川明参加工方法,克服了用硫磺加工川明参污染环境,对人体有害及产品中残留大量二氧化硫的问题。本发明充分利用焦亚硫酸钠微弱毒性及其具有较好护色,防腐防虫抗氧化和疏松川明参功能,使产品真正达到绿色、环保、无公害。经实际检测,本法生产的川明参含硫量小于0.01毫克/kg,保质期达半年以上。
从上述情况可知,本发明的目的是可以实现的。
具体实施方式
实施例1,按下列步骤加工川明参:
1、除杂:将成熟的川明参挖回后,去茎、叶、须根、洗净泥土,按大小分类;
2、煮漂:将洗净后的川明参置于95℃热水中煮5分钟,使其变软无白心后速置冷水中冷却漂洗,漂洗时间为3小时;
3、脱皮:用竹杆或小刀将川明参外皮及疤点刮掉;
4、护色:将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中,溶液浓度为0.2%(重量百分比),浸泡3小时,捞出、沥干;
5、晾晒:将沥干后川明参用竹签串晒或直接晾晒至含水量小于13%;
6、包装、储存。
实施例2,按下列步骤加工川明参:
1、除杂:将成熟的川明参挖回后,去茎、叶、须根、洗净泥土,按大小分类;
2、煮漂:将洗净后的川明参置于93℃热水中煮8分钟,使其变软无白心后速置冷水中冷却漂洗,漂洗时间为1小时;
3、脱皮:用竹杆或小刀将川明参外皮及疤点刮掉;
4、护色:将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中,溶液浓度为0.4%(重量百分比),浸泡2.5小时,捞出、沥干;
5、晾晒:将沥干后川明参用竹签串晒或直接晾晒至含水量为10%;
6、包装、储存。
实施例3,按下列步骤加工川明参:
1、除杂:将成熟的川明参挖回后,去茎、叶、须根、洗净泥土,按大小分类;
2、煮漂:将洗净后的川明参置于94℃热水中煮7分钟,使其变软无白心后速置冷水中冷却漂洗,漂洗时间为2小时;
3、脱皮:用竹杆或小刀将川明参外皮及疤点刮掉;
4、护色:将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中,溶液浓度为0.8%(重量百分比),浸泡2小时,捞出、沥干;
5、晾晒:将沥干后川明参用竹签串晒或直接晾晒至含水量为11%;
6、包装、储存。
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